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Alimentos
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Tecnologia de alimentos
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Alimentos
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Aplicação de múltiplos ciclos de aquecimento-pulso de vácuo para a produção de fatias de manga (Mangífera indica L.) desidratadas
Por
Link, Jade Varaschim
Publicado em 2016
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Tese
2
Percepção de alimentos por consumidores diabéticos
Por
Iop, Silvia Cristina Ferreira
Publicado em 2008
Acessar documento
Tese
3
Isolamento, caracterização e viabilidade tecnológica de bifidobactérias de origem humana com atividade potencialmente probiótica
Por
Mazo, Jaciara Zarpellon
Publicado em 2012
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Tese
4
Estudo da atividade de água em co-produtos da indústria de sucos: sementes de maracujá, casca de laranja e cascas de manga
Por
Souza, Silvio José Ferreira de [UNESP]
Publicado em 2015
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Tese
5
Agregação de valor aos frutos do gênero Spondias: desenvolvimento e caracterização de néctar pasteurizado e blend liofilizado.
Por
ARAÚJO, Aline Kelly Pedro de.
Publicado em 2018
Acessar documento
Tese
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Instituição de defesa
UFSC
3
UFCG
1
UNESP
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFSC
3
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
1
Repositório Institucional da UNESP
1
Programa de Pós-Graduação
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PROCESSOS
1
Autor
ARAÚJO, Aline Kelly Pedro de
1
Iop, Silvia Cristina Ferreira
1
Link, Jade Varaschim
1
Mazo, Jaciara Zarpellon
1
Souza, Silvio José Ferreira de [UNESP]
1
Orientador(a)
MATA, Mário Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti.
1
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
5
Idioma
Português
Assunto
Alimentos
Tecnologia de alimentos
Ciência dos alimentos
2
Added value - fruits of the genus Spondias
1
Aditivos
1
Agregação de valor - frutos do gênero Spondias
1
Mais ...
Alimentos dieteticos
1
Análise microbiológicas
1
Análise sensorial
1
Avaliação sensorial
1
Bifidobacterium longum
1
Blend liofilizado
1
Cajarana
1
Cajá
1
Cashew
1
Consumo
1
Desidratação
1
Diabetes Mellitus
1
Engenharia de Alimentos
1
Engenharia de alimentos
1
Food Engineering
1
Food Technology
1
Foods
1
Fruit pulp
1
Frutas tropicais
1
Genus Spondias - fruits
1
Gênero Spondias - frutos
1
Histerese
1
Lyophilized blend
1
Manga
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
Engenharia de Processos.
1
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