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Amido
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Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
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Amido
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Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
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1
Estudo das características estruturais e das propriedades funcionais do amido de sementes de jaca (Artocarpushete-rophylusLam) variedades mole e dura .
Por
Albuquerque, Fabíola Samara Maria de
Publicado em 2012
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Dissertação
2
Caracterização do extrato amiláceo nativo e modificado quimicamente da semente de abacate (Persea americana Mill)
Por
Silva, Izis Rafaela Alves
Publicado em 2011
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Dissertação
3
Caracterização para fins industrial dos amidos nativo e modificados extraídos de amêndoas de sementes de manga, variedade Tommy Atkins
Por
Mendes, Marianne Louise Marinho
Publicado em 2011
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Tese
4
Aproveitamento do dorso mecanicamente separado da rã-touro (lithobates catesbeiana) na elaboração de surimi
Por
Fragoso, Sinara Pereira
Publicado em 2017
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Tese
5
Qualidade e potencial funcional de mamão Golden minimamente processado e recoberto com fécula de inhame, mucilagem de chia e óleo essencial de laranja doce
Por
Silva, Mariany Cruz Alves da
Publicado em 2016
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Dissertação
6
Rendimento e qualidade de batata-doce em função de doses e fontes de K2O
Por
Cardoso, Sará Santos
Publicado em 2018
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB
6
Autor
Albuquerque, Fabíola Samara Maria de
1
Cardoso, Sará Santos
1
Fragoso, Sinara Pereira
1
Mendes, Marianne Louise Marinho
1
Silva, Izis Rafaela Alves
1
Silva, Mariany Cruz Alves da
1
Tipo de documento
Dissertação
4
Tese
2
Tipo de acesso
openAccess
6
Idioma
Português
Assunto
Amido
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
4
Starch
4
Functional properties
2
Propriedades funcionais
2
Acetilação
1
Mais ...
Acetylated
1
Amêndoas
1
Back
1
CIENCIA DE ALIMENTOS
1
AGRONOMIA
1
Carica papaya,
1
Carne de rã
1
Cross-linking
1
Dioscorea spp
1
Dorso
1
Estabilidade oxidativa.
1
Frog meat
1
Ipomoea batatas L
1
Jackfruit seed
1
Kernel
1
Mangifera indica
1
Modifications
1
Modificações
1
Mucilagem
1
Number of washes,
1
Nutrição mineral
1
Número de lavagens
1
Oxidative stability.
1
Processamento mínimo
1
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