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Antioxidantes
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1
Atividade antioxidante in vitro e compostos fenólicos em morangos (Fragaria x ananassa Duch): influência da cultivar, sistema de cultivo e período de colheita
Por
Copetti, Cristiane
Publicado em 2012
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Dissertação
2
Caracterização química de vinhos fortificados produzidos em diferentes regiões do Brasil
Por
Arcari, Stefany Grützmann
Publicado em 2012
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Dissertação
3
Compostos fenólicos, ácidos graxos e capacidade antioxidante do bagaço da vinificação de uvas tintas (Vitis vinifera e Vitis labrusca)
Por
Rockenbach, Ismael Ivan
Publicado em 2008
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Dissertação
4
Concentração de compostos fenólicos de extrato aquoso de folhas de erva-mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil.)
Por
Murakami, Aureanna Nairne Negrão
Publicado em 2012
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Dissertação
5
Aproveitamento do resíduo da agroindústria da banana: caracterização química e levantamento de parâmetros termodinâmicos
Por
Rosso, Sibele Recco
Publicado em 2009
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Dissertação
6
Desidratação de uvas Cabernet Sauvignon e Merlot em ambiente controlado: caracterização das uvas e dos vinhos
Por
Panceri, Carolina Pretto
Publicado em 2014
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Dissertação
7
Atividade antioxidante in vitro e in vivo de diferentes cultivares de maçã (Malus domestica Borkh) do estado de Santa Catarina
Por
Vieira, Francilene Gracieli Kunradi
Publicado em 2012
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Tese
8
Avaliação da genotoxicidade e das atividades anti-herpética e antioxidantes de compostos fenólicos
Por
Savi, Luciane Anita
Publicado em 2004
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Dissertação
9
Caracterização fenólica e antioxidante de subprodutos da vinificação
Por
Rockenbach, Ismael Ivan
Publicado em 2012
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Tese
10
Perfil fenólico e atividades antioxidante e hipolipemiante de vinhos de variedades Vitis vinifera cultivadas em São Joaquim - SC - Brasil
Por
Gris, Eliana Fortes
Publicado em 2012
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Tese
11
Perfil fenólico e atividade antioxidante de vinhos Goethe: caracterização e evolução durante o armazenamento em garrafa
Por
Lima, Nayla Elaine Ferreira
Publicado em 2012
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Dissertação
12
Potencial antioxidante e compostos fenólicos na cerveja, chopp, cevada (Hordeum vulgare L.) e no bagaço de brassagem
Por
Freitas, Gisele Laisa
Publicado em 2006
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Dissertação
13
Caracterização físico-química de diferentes frações da aveia (Avena sativa L.) e atividade antioxidante de seus extratos
Por
Sandrin, Raceli
Publicado em 2013
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Dissertação
14
Caracterização de vinhos elaborados com variedades de uvas viníferas cultivadas em diferentes regiões do estado de Santa Catarina, Brasil
Por
Sartor, Saionara
Publicado em 2014
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Dissertação
15
Influência da idade das folhas e da luminosidade nos teores de metilxantinas, ácido clorogênico, fenólicos totais e na atividade de captação de radicais livres de extratos aquosos...
Por
Silva, Carlos Henrique Blum da
Publicado em 2012
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Dissertação
16
Caracterização de clones da variedade cabernet sauvignon: uvas e vinhos de São Joaquim, Santa Catarina
Por
Burin, Vivian Maria
Publicado em 2012
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Dissertação
17
Resíduo obtido do processamento do suco de uva: caracterização e cinética de secagem
Por
Haas, Isabel Cristina da Silva
Publicado em 2015
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Dissertação
18
Potencial do processo de nanofiltração na concentração de compostos bioativos do suco de melancia (Citrullus lanatus)
Por
Arriola, Nathalia Darminia Aceval
Publicado em 2013
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Dissertação
19
Avaliação da atividade antioxidante da casca e torta de noz-pecã [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Kock]
Por
Prado, Ana Cristina Pinheiro do
Publicado em 2008
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Dissertação
20
Determinação de compostos bioativos e avaliação da atividade antioxidante das diferentes frações dos frutos de juçara (Euterpe edulis Mart.) cultivados no Estado de Santa Catarina...
Por
Borges, Graciele da Silva Campelo
Publicado em 2013
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Tese
1
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
25
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFSC
25
Autor
Rockenbach, Ismael Ivan
2
Arcari, Stefany Grützmann
1
Arriola, Nathalia Darminia Aceval
1
Beal, Bianca Helena
1
Bertin, Renata Labronici
1
Boaventura, Brunna Cristina Bremer
1
Mais ...
Borges, Graciele da Silva Campelo
1
Burin, Vivian Maria
1
Copetti, Cristiane
1
Freitas, Gisele Laisa
1
Galato, Dayani
1
Gris, Eliana Fortes
1
Haas, Isabel Cristina da Silva
1
Lima, Nayla Elaine Ferreira
1
Murakami, Aureanna Nairne Negrão
1
Panceri, Carolina Pretto
1
Prado, Ana Cristina Pinheiro do
1
Prudêncio, Ana Paula Aguiar
1
Rosso, Sibele Recco
1
Sandrin, Raceli
1
Sartor, Saionara
1
Savi, Luciane Anita
1
Silva, Carlos Henrique Blum da
1
Vieira, Francilene Gracieli Kunradi
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Tipo de documento
Dissertação
19
Tese
6
Tipo de acesso
openAccess
25
Idioma
Português
25
Assunto
Antioxidantes
Fenois
Ciência dos alimentos
13
Tecnologia de alimentos
6
Vinho e vinificação
6
Ciencia dos alimentos
5
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Cultivo
5
Erva-mate
4
Subprodutos
4
Uva
4
Uva -
4
Avaliação
3
Nanofiltração
3
Extração (Química)
2
Minerais
2
Sao Joaquim (SC)
2
Suco de frutas
2
Acidos organicos
1
Agroindústria
1
Alcoois
1
Alimentos -
1
Antocianina
1
Aveia
1
Açai
1
Banana
1
Biotecnologia
1
Cabernet sauvignon (Vinho)
1
Carbono -
1
Cerveja
1
Cevada
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