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Assuntos:
“...Polifenóis...”
Características nutricionais com ênfase no ferro e capacidade antioxidante de melados produzidos em Santa Catarina
Dissertação
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Assuntos:
“...Polifenóis...”
Avaliação dos resíduos (casca e pó orgânico) de café (Coffea arabica L.) como provável fonte de substâncias bioativas
Dissertação
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Assuntos:
“...Polifenóis...”
Análise fitoquímica e determinação das atividades antioxidantes e vasculogênica dos extratos aquosos padronizados de Coffea arabica e Theobroma cacao
Dissertação
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Assuntos:
“...Polifenóis...”
Produção de bebida tipo kombucha e celulose bacteriana utilizando subproduto da acerola como matéria-prima
Dissertação
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Assuntos:
“...Polifenóis...”
Comportamento reológico e estabilidade de antocianinas de uvas em sistema modelo de geléia
Dissertação