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Casca de maracujá
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Descrição do processo de secagem e caracterização físico-química de cascas de maracujá amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa o. deg.).
Por
LIMA, Amélia Ruth Nascimento.
Publicado em 2021
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
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Autor
LIMA, Amélia Ruth Nascimento
1
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Biotecnologia
1
Casca de maracujá
Convective drying
1
Cáscara de maracuyá
1
Farinha da casca de maracujá
1
Food Technology
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