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Requeijão
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Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)
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Requeijão
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1
Mistura de requeijão cremoso adicionado de óleo de coco
Por
Arbex, Nawal Krayyem
Publicado em 2022
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Acessar documento (2)
Dissertação
2
Análise de requeijão por espectroscopia raman e ferramentas quimiométricas
Por
Oliveira, Kamila de Sá
Publicado em 2014
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Dissertação
3
Otimização de metodologia de análise de ácido graxo trans (C18:1 9t) por eletroferese capilar em amostras alimentícias
Por
Castro, Patrícia Mendonça de
Publicado em 2010
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFJF
3
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Química
2
Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (EPAMIG)
1
Autor
Arbex, Nawal Krayyem
1
Castro, Patrícia Mendonça de
1
Oliveira, Kamila de Sá
1
Orientador(a)
Oliveira, Luiz Fernando Cappa de
1
Oliveira, Marcone Augusto Leal de
1
Sobral, Denise
1
Tipo de documento
Dissertação
3
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
Assunto
Requeijão
Acido elaídico
1
Acido graxo trans
1
Amido
1
Chemometrics
1
Coconut oil
1
Mais ...
Color
1
Cor
1
Creme de leite
1
Derretimento
1
Eletroforese capilar
1
Espectroscopia Raman
1
Gordura vegetal
1
Gordura vegetal hidrogenada
1
Melting
1
Milk fat
1
Quimiometria
1
Raman spectroscopy
1
Starch
1
Textura
1
Texture
1
Vegetal fat
1
Óleo de coco
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
QUIMICA
2
FARMACIA
1
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