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Instituição de defesa:
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
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Instituição de defesa:
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
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Prospecção da capacidade antioxidante e potencial efeito prebiótico de compostos liberados após digestão in vitro de farinhas desengorduradas de girassol, palmiste e castanha-de-ca...
Por
Bisinotto, Mariana Sisconeto
Publicado em 2020
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Dissertação
2
Micobiota e Incidência de Aflatoxinas e Ocratoxina A em pimenta preta (Piper nigrum L.) comercializada no Brasil
Por
Silva, Adriana Raquel Persson da
Publicado em 2017
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Dissertação
3
Caracterização reológica de purê de pêssego: efeito da concentração de sólidos solúveis e da temperatura em regime estacionário
Por
Luz, Andressa de Sousa
Publicado em 2020
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Dissertação
4
Otimização tecnológica do processamento de grãos de girassol alto oleico para a obtenção de óleo e biodiesel
Por
Rabonato, Luana Cristina
Publicado em 2017
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Dissertação
5
Estabilidade de flocos de casca de manga obtidos por Drum Drying: isotermas de sorção, transição vítrea e cinética de reações
Por
Antoniolli, Paula Ramos
Publicado em 2021
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Dissertação
6
Influência das variáveis de processo na secagem de cascas de manga em secador de cilindro rotativo (drum dryer) e avaliação do ingrediente funcional obtido
Por
Troiani, Caetano Afonso Lanzoni
Publicado em 2020
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Dissertação
7
Estudo da utilização da farinha de girassol nas propriedades tecnológicas de biscoito tipo cookies
Por
Batista, Luciana
Publicado em 2021
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Dissertação
8
Páprica (Capsicum annuum L.): micobiota, ocorrência de fungos toxigênicos, aflatoxinas e ocratoxina A.
Por
Yasumura, Cristina Akemi
Publicado em 2019
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Dissertação
9
Estabilidade de flocos de manga obtidos por Drum Drying no armazenamento controlado
Por
Yamato, Maira Akemi Casagrande
Publicado em 2018
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Dissertação
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Instituição de defesa
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
Bases coletadas
Repositório do Instituto de Tecnologia de Alimentos
9
Autor
Germer, Silvia Pimentel Marconi (Orientador)
2
Iamanaka, Beatriz Thie (Orientador)
2
Antoniolli, Paula Ramos
1
Batista, Luciana
1
Berto, Maria Isabel (Orientador)
1
Bisinotto, Mariana Sisconeto
1
Mais ...
Ferrari, Roseli Aparecida (Coorientador)
1
Germer, Silvia Pimentel Marconi (Orientação)
1
Luz, Andressa de Sousa
1
Morgano, Marcelo Antônio (Orientação)
1
Nabeshima, Elizabeth Harumi (Coorientador)
1
Pacheco, Maria Teresa Bertoldo (Orientador)
1
Rabonato, Luana Cristina
1
Sadahira, Mitie Sonia (Orientador)
1
Silva, Adriana Raquel Persson da
1
Troiani, Caetano Afonso Lanzoni
1
Yamato, Maira Akemi Casagrande
1
Yasumura, Cristina Akemi
1
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Tipo de documento
Dissertação
9
Tipo de acesso
openAccess
9
Idioma
Português
9
Assunto
Helianthus annuus L.
3
Aflatoxinas
2
Ocratoxina A.
2
Propriedades físico-químicas
2
Aditivos de processo
1
Anacardium occidentale L.
1
Mais ...
Aspergillus section Flavi
1
Aspergillus section Nigri
1
Capsicum annuum L.
1
Descasque
1
Digestão in vitro; antioxidante
1
Elaeis guineensis Jacq.
1
Energia de ativação
1
Estabilidade
1
Farinha
1
Fungos toxigênicos
1
Isotermas de sorção
1
Mangifera Indica L.
1
Mangifera indica L.
1
Mangífera indica L.
1
Nutrientes
1
Parâmetros cinéticos
1
Piper nigrum L
1
Prensagem a frio
1
Propriedades tecnológicas
1
Prunus pérsica (L.) Batsch
1
Páprica
1
RVA
1
Reologia
1
Secador de cilindro rotativo
1
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De:
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