1
Assuntos:
“...Arroz vermelho...”
Influência das variáveis de parboilização sobre as características químicas, tecnológicas e de cocção do arroz vermelho.
Tese
2
Assuntos:
“...Arroz Vermelho...”
Secagem em camada fina e espessa de grãos de arroz vermelho em casca: avaliação experimental, modelagem e simulação.
Tese
3
Assuntos:
“...Farinha de arroz vermelho...”
Massa alimentícia livre de glúten elaborada a partir de féculas de batata e mandioca e farinha de arroz vermelho.
Tese