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Português
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor:
Gabbardo, Esther Theisen
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1
Variabilidade do perfil aromático de uvas pálava e sauvignon kretos no sul do Brasil
Por
Gabbardo, Esther Theisen
Publicado em 2022
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Tese
2
Variabilidade do perfil aromático de vinhos Gewürztraminer em função da levedura utilizada na fermentação alcoólica
Por
Gabbardo, Esther Theisen
Publicado em 2020
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
2
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Gabbardo, Esther Theisen
Orientador(a)
Rombaldi, César Valmor
2
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Compostos voláteis
2
Volatile compounds
2
Análise sensorial
1
Análise sensorial de vinhos
1
Aromatic profile of wines
1
Bioquímica de fermentação
1
Mais ...
Fermentation
1
Fermentation biochemical
1
Fermentação
1
Leveduras
1
Perfil aromático de vinhos
1
Sensory analysis
1
Sensory analysis of wine
1
Vinho
1
Wine
1
Yeast
1
Yeasts
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
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