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Aplicação de ultrassom em emulsões cárneas
Dissertação
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Emprego de ultrassom na fabricação de leite em pó com adição de probióticos
Dissertação
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Colágeno de frango: uma alternativa para agregar valor aos subprodutos da indústria avícola
Tese
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Ultrassom no tratamento pós-colheita de uvas cultivar Isabel e Cabernet Sauvignon e sua influência na composição dos sucos
Dissertação
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Aromatização assistida por ultrassom seguida de oleogelação como estratégia para agregação de valor ao óleo de bagaço de oliva
Dissertação
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Aplicação de ultrassom e água eletrolisada no pré-resfriamento de peito de frango (Pectoralis major)
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Determinação de metabólitos lipídicos em microalgas
Tese
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Aplicação de ultrassom como estratégia para redução de fosfato em emulsões cárneas
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Extração de compostos fenólicos assistida por ultrassom e determinação de ácidos graxos e minerais em folhas de Olea europaea L.
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Avaliação da atividade antioxidante de extrato de inflorescência de bananeira (Musa cavendishii) e sua aplicação em hambúrguer de carne suína
Dissertação
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Emprego de ultrassom no cozimento de produto cárneo emulsionado
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Aromatização do azeite de oliva extravirgem com alecrim usando ultrassom
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Determinação dos compostos bioativos de ingá (Inga marginata Willd), por diferentes métodos de extração, caracterização química e citotoxicidade
Dissertação
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Extração de compostos bioativos da amora-preta e do guaraná com micro-ondas e ultrassom
Tese
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Avaliação das propriedades funcionais e estruturais de hidrolisados de diferentes colágenos bovinos obtidos por hidrólise enzimática assistida por ultrassom
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Desenvolvimento de formulação nanoestruturada contendo extrato de Physalis peruviana
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Processos verdes de extração de produtos naturais de materiais vegetais com ultrassom e micro-ondas
Tese
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Elaboração de produto cárneo com baixo teor de sal utilizando ultrassom e água eletrolisada
Dissertação
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Efeito do ultrassom nas propriedades tecnológicas da proteína isolada de soja
Dissertação