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1
Processamento e aproveitamento do fruto do araticum (Annona Crassiflora Mart.) em forma de doce em massa
Por
Aguiar, Aynaran Oliveira de
Publicado em 2018
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Dissertação
2
Elaboração e caracterização de iogurte de extrato hidrossolúvel da amêndoa de baru (Dipterix Alata Vog.)
Por
Vieira, Carla Francisca de Sousa
Publicado em 2017
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Dissertação
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UFT
2
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFT
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTA
Autor
Aguiar, Aynaran Oliveira de
1
Vieira, Carla Francisca de Sousa
1
Orientador(a)
Souza, Adriana Régia Marques
1
Zuniga, Abraham Damian Giraldo
1
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Alimentos regionais
1
Araticum
1
Bebida fermentada
1
Doce em massa
1
Fermented beverage
1
Frutos do cerrado
1
Mais ...
Optimization
1
Otimização
1
Regional foods
1
Savana fruits
1
Sweet mass
1
Vida-de-prateleira
1
shelf-life
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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