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Assuntos:
“...Mayonnaise...”
Obtenção de manoproteína e β-glucana de levedura descartada em cervejaria com potencial para aplicação em alimentos
Dissertação
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Assuntos:
“...Mayonnaise...”
Modificação química de amido de mandioca e aplicação em emulsão
Dissertação
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Assuntos:
“...Mayonnaise...”
Caracterização de farinhas de feijão crioulo (Phaseolus vulgaris L.) e sua utilização na elaboração de maionese
Dissertação
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Assuntos:
“...Mayonnaise...”
Caracterização de farinhas de feijão crioulo (Phaseolus vulgaris L.) e sua utilização na elaboração de maionese
Dissertação
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Assuntos:
“...mayonnaise...”
Azeite de pequi: efeito do aquecimento em temperatura de fritura e utilização como ingrediente na formulação de maionese
Dissertação