1
Assuntos:
“...Proteínas...”
Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus utilizando extrato de soja e maltodextrina
Dissertação
2
Assuntos:
“...Proteínas na nutrição humana...”
Extração de proteínas e carboidratos da biomassa de Spirulina platensis e caracterização da fração proteica
Dissertação
3
Assuntos:
“...Proteínas...”
Aplicação de concentrado proteico de soro de leite com lactose hidrolisada em iogurte com baixo teor de lactose
Dissertação
4
Assuntos:
“...Proteínas de soja texturizada...”
Produção de lipase fúngica a partir de subprodutos do processamento de soja
Dissertação
5
Assuntos:
“...Proteínas...”
Processo de produção de farinha de penas hidrolisadas: estudos de otimização do teor protéico e do valor de digestibilidade da proteína
Dissertação
6
Assuntos:
“...Proteínas...”
Poly(ε-caprolactone)/zein based scarffolds produced via electrospinning
Dissertação
7
Assuntos:
“...Proteínas...”
Obtenção de espécies de Lactobacillus microencapsulado em carragena com combinação proteica e aplicação em salame tipo milano
Dissertação
8
Assuntos:
“...Proteínas...”
Estudo in silico da co-formulação de insulina com amilina e seus análogos biotecnológicos
Dissertação
9
Assuntos:
“...Proteínas...”
Avaliação comparativa entre proteínas de origens vegetal e animal: um estudo espectral e textural
Dissertação
10
Assuntos:
“...Proteínas de soja texturizada...”
Desenvolvimento e caracterização de hambúrgueres de carne bovina com adição de farinha de okara
Dissertação
11
Assuntos:
“...Proteínas - Estrutura - Modelos matemáticos...”
Predição da estrutura de proteínas off-lattice usando evolução diferencial multiobjetivo adaptativa
Tese
12
Assuntos:
“...Proteína de soja...”
Elaboração de embutidos cárneos livres de ingredientes classificados como alérgenos alimentares
Dissertação
13
Assuntos:
“...Leite - Proteínas...”
Dispositivo para verificação de adulteração de leite por técnicas de processamento de imagens
Dissertação
14
15
Assuntos:
“...Proteínas de soja...”
Produção e caracterização de micropartículas de alginato obtidas por gelificação iônica associada à interação eletrostática com concentrado proteico de soja
Dissertação
16
Assuntos:
“...Proteínas...”
Algoritmo de evolução diferencial paralelo aplicado ao problema da predição da estrutura de proteínas utilizando o modelo AB em 2D e 3D
Dissertação
17
Assuntos:
“...Proteínas...”
Caracterização de anomalia tipo “Wooden Breast/White Stripping” em peito de frangos de corte
Dissertação
18
Assuntos:
“...Proteínas microbianas...”
Avaliação nutricional de pastagens temperadas associadas à leguminosa ou suplementação energética na dieta de bovinos
Dissertação
19
Assuntos:
“...Proteínas...”
Avaliação da viabilidade da extração de proteína a partir de subproduto agroindustrial
Dissertação
20
Assuntos:
“...Proteínas na nutrição humana...”
Desenvolvimento e caracterização de pão sem glúten enriquecido com farinhas das raízes de maca peruana (Lepidium meyenii), sementes de alpiste (Phanaris canariensis) e niger (Guizo...
Dissertação