Mostrando 1 - 6 resultados de 6 para a busca 'basic function quantification meat processing method~', tempo de busca: 2,15s

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... do animal, raça, tipo de músculo e idade. Ainda é possível tornar a carne mais macia com diversos métodos...

Efeitos da alta pressão hidrostática sobre o colágeno da carne bovina

Publicado em 2013
Dissertação

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... de variância, pelo método de estímulo simples para sabor ácido e da escala hedônica para aroma, sabor...

Desenvolvimento de competências e habilidades no curso técnico em agroindústria do IFES - Campus de Alegre: processamento de produtos fermentados tipo salame

Publicado em 2010
Dissertação

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... trabalho foi determinar o teor de compostos fenólicos e flavonoides totais (método de Folin-Ciocalteu...

Caracterização química e atividade antioxidante do extrato aquoso da salsa crespa (Petroselinum crispum var. crispum)

Publicado em 2020
Tese

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...O arroz (Oryza sativa L.) é um cereal básico consumido por mais de 90% da população mundial...

Efeito da germinação e alta pressão nas propriedades físico- químicas, funcionais e na atividade enzimática em sementes de arroz negro

Publicado em 2019
Dissertação