Desenvolvimento de uma emulsão múltipla A1/O/A2 para o carreamento de ácido gálico para fins farmacêuticos e alimentares

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2017
Autor(a) principal: Martins, Cibéli
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Farmácia
Polifenóis
Antioxidantes
Pesquisa - Metodologia
Link de acesso: https://hdl.handle.net/1884/63620
Resumo: Orientadora : Profª. Drª. Josiane de Fátima Gaspari Dias
id UFPR_59f4a48dae880fe5271c6dcd99444a03
oai_identifier_str oai:acervodigital.ufpr.br:1884/63620
network_acronym_str UFPR
network_name_str Repositório Institucional da UFPR
repository_id_str
spelling Martins, CibéliDias, Josiane de Fátima Gaspari, 1969-Zanin, Sandra Maria Warumby, 1954-Montrucchio, Deise PrehsUniversidade Federal do Paraná. Setor de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas2020-07-16T17:31:30Z2020-07-16T17:31:30Z2017https://hdl.handle.net/1884/63620Orientadora : Profª. Drª. Josiane de Fátima Gaspari DiasCoorientadoras : Profª Drª Sandra Maria Warumby Zanin, Profª Drª Deise Prehs MontrucchioDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas. Defesa: Curitiba, 16/02/2017Inclui referências : f. 77-88Área de concentração: Insumos, medicamentos e correlatosResumo: O ácido gálico é um polifenol pertencente à classe dos hidroxiácidos que apresenta solubilidade em água de 18,90 g /100 mL a 25ºC e alta capacidade antioxidante, atividade antitumoral, cardioprotetora, hepatoprotetora e antiofídica. Entretanto, apresenta sensibilidade a luz, ao calor e ao oxigênio, e possui baixa meia vida. As emulsões múltiplas permitem a proteção de compostos, a melhora do desempenho, a liberação controlada, e permitem a veiculação de princípios ativos em todas as fases, melhorando a solubilidade e evitando que esses sejam expostos aos fatores ambientais quando adicionados à fase interna. As emulsões múltiplas água-em-óleo-em-água (A1/O/A2) são sistemas que possuem uma fase aquosa dispersante que contém glóbulos de óleo com glóbulos de água dispersos no seu interior. Sendo assim, o presente trabalho teve por objetivo o desenvolvimento de uma emulsão múltipla A1/O/A2 com o ácido gálico presente na fase aquosa interna (A1). Inicialmente, foi desenvolvido e validado o método de quantificação por CLAE-UV do ácido gálico para a analise de possíveis incompatibilidade com os excipientes presentes na fase aquosa interna. As variáveis avaliadas foram escolha do tensoativo lipofílico, sistema tamponante, eletrólitos na fase aquosa interna, tensoativo hidrofílico, polissacarídeos na fase aquosa externa (A2), e a influência da temperatura e ordem de adição na segunda etapa de emulsificação. Após o desenvolvimento da emulsão múltipla foi analisada a viscosidade e a estabilidade por meio do índice de estabilidade, o pH, a concentração de ácido gálico e a atividade antioxidante pela técnica do complexo de fosfomolibdênio. O método de quantificação atendeu as especificações exigidas para a validação e os excipientes selecionados não demostraram interferir na estabilidade do ácido gálico. Foi utilizado o processo de emulsificação em duas etapas, onde inicialmente foi preparada uma emulsão primária água-em-óleo (A1/O) que foi submetida a uma segunda etapa de emulsificação resultado na emulsão A1/O/A2. A emulsão primária A1/O que apresentou melhor estabilidade foi composta por água destilada, poliglicerol polirricinoleato (PGPR), cloreto de sódio, ácido gálico e sistema tamponante acetato de sódio pH 5,0. A segunda etapa consistiu na adição da emulsão primária sobre a fase aquosa externa (A2) composta de água destilada, polisorbato 80 e goma xantana. Ambas as etapas de emulsificação foram executadas a frio. A emulsão múltipla apresentou comportamento pseudoplástico e o EHL no qual houve maior estabilidade foi 8,769. Após 28 dias de análise, sem variação do pH, a emulsão desenvolvida apresentou um índice de estabilidade de 75%, 89,61% da concentração inicial de ácido gálico e 57,46% da atividade antioxidante inicial. Conclui-se, portanto, que a emulsão múltipla A1/O/A2 desenvolvida manteve-se estável por 28 dias sendo capaz de carrear o ácido gálico para fins farmacêuticos e/ou alimentares. Palavras-chave: Ácido gálico. Polifenol. Antioxidante. Hidroxiácidos.Abstract: Gallic acid is a polyphenol that belongs to the hydroxyl acid class, and which has water solubility of 18.90 g / 100 mL at 25ºC. It also presents high antioxidant capacity, antitumor, cardioprotective, hepatoprotective and anti-phidemic activity. However, it is sensitive to light, heat and oxygen, and it has a low half-life. Multiple emulsions allow the protection of compounds, as well as improvement of performance, controlled release, and delivery of active principles at all stages, increasing solubility and preventing them from being exposed to environmental factors when added to the internal phase. Water-in-oil-in-water (A1/O/A2) multiple emulsions are systems which have an aqueous dispersant phase containing oil globules with water droplets dispersed inside it. Therefore, the present work had aimed the development of an A1/O/A2 multiple emulsion with the gallic acid present in the internal aqueous phase (A1). Initially, a method for quantifying gallic acis by CLAE-UV was developed and validated for the analysis of possible incompatibility with the excipients present in the internal aqueous phase. The variables evaluated were lipophilic surfactant choice, buffering system, electrolytes in the internal aqueous phase, hydrophilic surfactant, polysaccharides in the external aqueous phase (A2), and the influence of temperature and addition order on the second emulsification stage. After the development of the multiple emulsion, the viscosity and stability were analyzed by means of the stability index, pH, gallic acid concentration and antioxidant activity by the phosphomolybdenum complex technique. The quantification method met the specifications required for validation and the selected excipients were not shown to interfere with the stability of gallic acid. It was used a two-stage emulsification process, where initially a primary water-in-oil (A1/O) emulsion was prepared, which was subjected to a second emulsification step resulting in the A1/O/A2 emulsion. The primary emulsion A1/O which presented better stability was composed of distilled water, polyglycerol polyricinoleate (PGPR), sodium chloride, gallic acid and sodium acetate buffer system pH 5.0. The second step consisted in adding the primary emulsion to the external aqueous phase (A2) composed of distilled water, polysorbate 80 and xanthan gum. Both emulsification steps were performed at low temperatures. The multiple emulsion presented pseudoplastic behavior and the HBL in which there was greater stability was 8,769. After 28 days of analysis, with no pH variation, the emulsion developed had a stability index of 75%, 89.61% of the initial concentration of gallic acid and 57.46% of the initial antioxidant activity. It is concluded, therefore, that the developed A1/O/A2 multiple emulsion remained stable for 28 days, and it was able to carry gallic acid for pharmaceutical and/or food purposes. Key-words: Gallic acid. Polyphenol. Antioxidant. Hydroxy acids88 f. : il., grafs., tabs.application/pdfFarmáciaPolifenóisAntioxidantesPesquisa - MetodologiaDesenvolvimento de uma emulsão múltipla A1/O/A2 para o carreamento de ácido gálico para fins farmacêuticos e alimentaresinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisporreponame:Repositório Institucional da UFPRinstname:Universidade Federal do Paraná (UFPR)instacron:UFPRinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINALR - D - CIBELI MARTINS.pdfapplication/pdf2481431https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/63620/1/R%20-%20D%20-%20CIBELI%20MARTINS.pdf18b1b0d97f9d91eec8be20dbaeefff26MD51open access1884/636202020-07-16 14:31:30.865open accessoai:acervodigital.ufpr.br:1884/63620Repositório de PublicaçõesPUBhttp://acervodigital.ufpr.br/oai/requestopendoar:3082020-07-16T17:31:30Repositório Institucional da UFPR - Universidade Federal do Paraná (UFPR)false
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Desenvolvimento de uma emulsão múltipla A1/O/A2 para o carreamento de ácido gálico para fins farmacêuticos e alimentares
title Desenvolvimento de uma emulsão múltipla A1/O/A2 para o carreamento de ácido gálico para fins farmacêuticos e alimentares
spellingShingle Desenvolvimento de uma emulsão múltipla A1/O/A2 para o carreamento de ácido gálico para fins farmacêuticos e alimentares
Martins, Cibéli
Farmácia
Polifenóis
Antioxidantes
Pesquisa - Metodologia
title_short Desenvolvimento de uma emulsão múltipla A1/O/A2 para o carreamento de ácido gálico para fins farmacêuticos e alimentares
title_full Desenvolvimento de uma emulsão múltipla A1/O/A2 para o carreamento de ácido gálico para fins farmacêuticos e alimentares
title_fullStr Desenvolvimento de uma emulsão múltipla A1/O/A2 para o carreamento de ácido gálico para fins farmacêuticos e alimentares
title_full_unstemmed Desenvolvimento de uma emulsão múltipla A1/O/A2 para o carreamento de ácido gálico para fins farmacêuticos e alimentares
title_sort Desenvolvimento de uma emulsão múltipla A1/O/A2 para o carreamento de ácido gálico para fins farmacêuticos e alimentares
author Martins, Cibéli
author_facet Martins, Cibéli
author_role author
dc.contributor.other.pt_BR.fl_str_mv Dias, Josiane de Fátima Gaspari, 1969-
Zanin, Sandra Maria Warumby, 1954-
Montrucchio, Deise Prehs
Universidade Federal do Paraná. Setor de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas
dc.contributor.author.fl_str_mv Martins, Cibéli
dc.subject.por.fl_str_mv Farmácia
Polifenóis
Antioxidantes
Pesquisa - Metodologia
topic Farmácia
Polifenóis
Antioxidantes
Pesquisa - Metodologia
description Orientadora : Profª. Drª. Josiane de Fátima Gaspari Dias
publishDate 2017
dc.date.issued.fl_str_mv 2017
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2020-07-16T17:31:30Z
dc.date.available.fl_str_mv 2020-07-16T17:31:30Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://hdl.handle.net/1884/63620
url https://hdl.handle.net/1884/63620
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv 88 f. : il., grafs., tabs.
application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFPR
instname:Universidade Federal do Paraná (UFPR)
instacron:UFPR
instname_str Universidade Federal do Paraná (UFPR)
instacron_str UFPR
institution UFPR
reponame_str Repositório Institucional da UFPR
collection Repositório Institucional da UFPR
bitstream.url.fl_str_mv https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/63620/1/R%20-%20D%20-%20CIBELI%20MARTINS.pdf
bitstream.checksum.fl_str_mv 18b1b0d97f9d91eec8be20dbaeefff26
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFPR - Universidade Federal do Paraná (UFPR)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1793438395068841984

Registros relacionados