Programa para determinação de parametros cineticos em sistemas de processamento termicos continuos de alimentos

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2005
Autor(a) principal: Tamega Junior, Wilson Pedro
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: [s.n.]
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Alicyclobacillus
Suco de laranja - Pasteurização
Alyclobacillus
Orange juice - Pasteurization
Link de acesso: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1599236
Resumo: Orientador: Pilar Rodriguez de Massaguer
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spelling Programa para determinação de parametros cineticos em sistemas de processamento termicos continuos de alimentosAlicyclobacillusSuco de laranja - PasteurizaçãoAlyclobacillusOrange juice - PasteurizationOrientador: Pilar Rodriguez de MassaguerDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosMestradoCiência de AlimentosMestre em Ciência de Alimentos[s.n.]Rodriguez de Massaguer, Pilar, 1947-Rodriguez de Massaguer, Pilar, 1947-Darros-Barbosa, RogerCristianini, MarceloSchmidt, Flavio LuisUniversidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de AlimentosPrograma de Pós-Graduação não informadoUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASTamega Junior, Wilson Pedro20052005-02-28T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdf208p. : il.(Broch.)https://hdl.handle.net/20.500.12733/1599236TAMEGA JUNIOR, Wilson Pedro. Programa para determinação de parametros cineticos em sistemas de processamento termicos continuos de alimentos. 2005. 208p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1599236. Acesso em: 14 mai. 2024.https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/331567porreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instacron:UNICAMPinfo:eu-repo/semantics/openAccess2017-02-18T04:05:40Zoai::331567Biblioteca Digital de Teses e DissertaçõesPUBhttp://repositorio.unicamp.br/oai/tese/oai.aspsbubd@unicamp.bropendoar:2017-02-18T04:05:40Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)false
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