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1
Adição dos corantes naturais antocianinas e luteína em bebidas formuladas com proteínas de soro de leite
Por
Rocha, Juliana de Cássia Gomes
Publicado em 2013
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Dissertação
2
Avaliação do desempenho logístico da indústria laticinista no estado de Minas de Gerais: um estudo multicaso
Por
Correia, Laura Fernandes Melo
Publicado em 2010
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Tese
3
Thermodynamic characterization of two pilot spray dryers and evaluation of the effect of high molecular weight compounds on traditional and lactose-free dairy mixes
Por
Silva, Cleuber Raimundo da
Publicado em 2017
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Tese
4
Desenvolvimento e caracterização de queijo tipo quark simbiótico
Por
Gonçalves, Marília Magalhães
Publicado em 2009
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Dissertação
5
Características microbiológicas e estudo da biodiversidade do queijo Minas artesanal da região das Entre Serras: da piedade ao caraça
Por
Costa, Edite Andrade
Publicado em 2021
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Tese
6
Desenvolvimento de metodologia analítica para detecção de adulteração pela adição de leitelho em leite em pó e leite fluido
Por
Rigueira, Juliana Cristina Sampaio
Publicado em 2006
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Dissertação
7
Comparação de métodos para pesquisa de Salmonella sp. e Listeria sp. e avaliação microbiana e físico-química em queijo Minas artesanal
Por
Mata, Gardênia Márcia Silva Campos
Publicado em 2009
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Dissertação
8
Efeito de embalagens flexíveis na qualidade de leite pasteurizado e na sua aceitabilidade
Por
Pinto, Michele da Silva
Publicado em 2009
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Dissertação
9
Escherichia coli O157:H7: ocorrência em ambiente de produção de leite na microrregião de Viçosa, adesão em diferentes superfícies e resistência a sanitizantes
Por
Morelli, Ana Márcia de Faria
Publicado em 2008
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Tese
10
Isolation and characterization of a Pseudomonas-specific phage and its use to control milk proteolysis
Por
Eller, Monique Renon
Publicado em 2012
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Tese
11
Efeito do processamento na concentração do fator de crescimento TGF beta em lácteos
Por
Silva, Fernanda Lopes
Publicado em 2015
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Dissertação
12
Identificação, caracterização e análise da expressão de genes de resposta ao estresse oxidativo em Lactobacillus delbrueckii UFV H2b20
Por
Leite, Marta Cristina Teixeira
Publicado em 2008
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Tese
13
Biodiversity of lactic acid bacteria and preserving by freeze and spray drying of Lactobacillus plantarum from Marajó cheese
Por
Ferreira, Andreza Angélica
Publicado em 2016
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Tese
14
Implantação de íons de prata em aço inoxidável e infecção fágica para o controle de adesão e formação de biofilmes bacterianos na indústria de alimentos
Por
Novello, Junia Cápua de Lima
Publicado em 2012
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Tese
15
Efeito do uso de dióxido de carbono (CO2) na fabricação de queijos minas frescal e minas padrão
Por
Paula, Junio César Jacinto de
Publicado em 2010
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Tese
16
Tolerância ao congelamento em mutantes de Lactobacillus delbrueckii UFV H2b20
Por
Leandro, Eliana dos Santos
Publicado em 2009
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Dissertação
17
Aspectos legais e análise de conteúdo de propagandas impressas de alimentos com alegação de propriedades funcionais
Por
Pinto, Miriam Aparecida de Oliveira
Publicado em 2008
Acessar documento
Tese
18
Influência do tipo de cristalizador na cinética de cristalização do soro de leite concentrado
Por
Simeão, Moisés
Publicado em 2016
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Dissertação
19
Soro de leite: concentração, cristalização da lactose e secagem
Por
Perrone, ítalo Tuler
Publicado em 2010
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Tese
20
Influência da microbiota psicrotrófica no rendimento de queijo Minas Frescal elaborado com leite estocado sob refrigeração
Por
Cardoso, Rodrigo Rezende
Publicado em 2006
Acessar documento
Dissertação
1
2
3
4
5
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Instituição de defesa
UFV
93
UFJF
4
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
93
Repositório Institucional da UFJF
4
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
32
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
20
Ciência e Tecnologia de Alimentos
10
Mestrado em Medicina Veterinária
4
Mestrado em Microbiologia Agrícola
4
Doutorado em Microbiologia Agrícola
3
Mais ...
Doutorado em Medicina Veterinária
1
Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (EPAMIG)
1
Programa de Pós-graduação em Ciências Farmacêuticas
1
Programa de Pós-graduação em Química
1
Programa de Pós-graduação em Saúde Brasileira
1
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Autor
Araújo, Emiliane Andrade
2
Dias, Geruza
2
Luiz, Lívia Maria Pinheiro
2
Moreira, Isabella Maria Fernandes Botelho
2
Nóbrega, Juliana Escarião da
2
Silveira, Arlan Caldas Pereira
2
Mais ...
Teixeira, Camila Gonçalves
2
Alves, Maura Pinheiro
1
Alves, Roberta Barbosa Teodoro
1
Amorim, Maria Betânia Amorim e
1
Aquino, Aureluci Alves de
1
Barreto, Jorge Mario Olivar
1
Cardoso, Rodrigo Rezende
1
Carmo, Ana Paula do
1
Casanova, Federico
1
Cnossen, Débora Christina
1
Colombo, Monique
1
Correia, Laura Fernandes Melo
1
Costa, Edite Andrade
1
Cunha, Luciana Rodrigues da
1
Devaud, Atalita dos Santos
1
Dias, Manoela Maciel dos Santos
1
Dores, Milene Therezinha das
1
Eller, Monique Renon
1
Ferreira, Andreza Angélica
1
Fialho, Tatiana Lopes
1
Fontes, Ana Cláudia Lopes
1
Francisquini, Júlia d’Almeida
1
Freitas, Rosângela de
1
Félix, Mayara Rocha
1
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Orientador(a)
Carvalho, Antônio Fernandes de
44
Andrade, Nélio José de
6
Brandão, Sebastião César Cardoso
6
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
5
Nero, Luís Augusto
5
Stringheta, Paulo César
5
Mais ...
Furtado, Mauro Mansur
4
Moraes, Célia Alencar de
3
Soares, Cláudio Furtado
3
Vanetti, Maria Cristina Dantas
3
Mendonça, Regina Célia Santos
2
Minim, Luis Antonio
2
Perez, Ronaldo
2
Hallack Neto, Abrahão Elias
1
Minim, Valéria Paula Rodrigues
1
Passos, Frederico José Vieira
1
Paula, Sérgio Oliveira de
1
Perrone, Ítalo Tuler
1
Stephani, Rodrigo
1
Vicentini, Nívea Maria
1
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Tipo de documento
Dissertação
56
Tese
41
Tipo de acesso
openAccess
95
embargoedAccess
2
Idioma
Português
74
Inglês
23
Assunto
Leite
8
Laticínios
4
Bactérias láticas
3
Fosfatase alcalina
3
Microbiologia
3
Probiótico
3
Mais ...
Qualidade
3
Queijo
3
Queijo Minas artesanal
3
Queijo artesanal
3
Acetato de celulose
2
Adesão bacteriana
2
Bacillus cereus
2
Bacteriocina
2
Bebida láctea
2
Biodiversidade
2
Biofilme
2
Biofouling
2
Conservação
2
Fraude
2
Físico-química
2
Gestão
2
Inovação tecnológica
2
Leite de cabra
2
Leite fermentado
2
Logística
2
Luteína
2
Maturação
2
Microfiltração
2
Nisina
2
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Assunto em inglês
Milk
7
Microbiology
3
Probiotics
3
Artisanal Minas cheese
2
Artisanal cheese
2
Bacteriocin
2
Mais ...
Biofouling
2
Cheese
2
Cheese whey
2
Conservation
2
Dairy
2
Dairy beverage
2
Dairy industry
2
Fermented milk
2
Food security
2
Goat milk
2
Lactic acid bacteria
2
Lutein
2
Management
2
Microfiltration
2
Minas cheese
2
Nisin
2
Polysulfone
2
Probiotic
2
Quality
2
Staphylococcus aureus
2
Technological innovation
2
Thermodynamics
2
Water
2
Adulteration and inspection
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
28
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
16
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
10
Tecnologia de Produtos de Origem Animal
10
Ciência e Tecnologia de Alimentos
7
Tecnologia de Alimentos
5
Mais ...
Microbiologia de Alimentos
4
INSPECAO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
3
MICROBIOLOGIA AGRICOLA
2
MEDICINA VETERINARIA
2
FARMACIA
2
Ciência de Alimentos
2
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
1
MICROBIOLOGIA
1
MICROBIOLOGIA APLICADA
1
CIENCIAS DA SAUDE
1
QUIMICA
1
Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alimentos e das Matérias Primas Alimentares
1
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