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Iogurte adicionado de concentrado protéico de soro de leite e farinha de linhaça: desenvolvimento, qualidade nutricional e sensorial
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Nanotecnologia: do estudo do comportamento do consumidor ao desenvolvimento de aroma nanoencapsulado
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Leite de vaca com concentração aumentada de melatonina: obtenção, avaliação sensorial e biológica
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Desenvolvimento de bebida à base de café adicionada de concentrado protéico de soro: da pesquisa mercadológica à avaliação sensorial
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Desenvolvimento e aplicação de filmes aromatizados para melhoria da qualidade sensorial de néctar de laranja
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Queijo de coalho light: produção, caracterização físico-química, sensorial e reológica
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Desenvolvimento de bebida láctea sabor café para recuperação pós-exercício de longa duração
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Métodos estatísticos para avaliação da influência de características não sensoriais na aceitação, intenção de compra e escolha do consumidor
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Estudo dos fatores da embalagem e do rótulo de cachaça no comportamento dos consumidores
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Iogurte de leite de cabra com alto teor de melatonina: desenvolvimento, avaliação sensorial e biológica
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Iogurte light sabor morango: equivalência de doçura, caracterização sensorial e impacto da embalagem na intenção de compra do consumidor
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Perfil descritivo otimizado: número de julgadores, delineamentos e validação
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