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Regulação da adipogênese e da secreção de quemerina por ácidos graxos de cadeia média e pelo ácido graxo eicosapentaenóico em células 3T3-L1
Tese
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Otimização da extração e microencapsulamento de polifenóis e antocianinas de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba)
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Iogurte adicionado de concentrado protéico de soro de leite e farinha de linhaça: desenvolvimento, qualidade nutricional e sensorial
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Filme à base de nanocompósito de polietileno de baixa densidade e argila organofílica
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Detoxicação e análise da qualidade proteica do farelo do pinhão-manso (Jatropha curcas L.)
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Microfiltração como alternativa na produção de queijos com olhaduras e utilização da fase aquosa para avaliação de suas características físico-químicas
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Redução in vitro do teor de colesterol de óleo de manteiga utilizando farelos de trigo, aveia e soja
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Avaliação da eletrocoagulação no tratamento de efluente líquido da indústria de laticínios
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Efeitos do amendoim e da linhaça no perfil lipídico, composição corporal e processo inflamatório em indivíduos com excesso de peso
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Nanotecnologia: do estudo do comportamento do consumidor ao desenvolvimento de aroma nanoencapsulado
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Estado inflamatório e sua associação com os componentes da síndrome metabólica em adultos jovens
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Soro de leite: concentração, cristalização da lactose e secagem
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Desenvolvimento de nanoemulsões de óleos essenciais incorporadas em filme de metilcelulose para uso em alimentos
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Própolis: caracterização físico-química, atividade antimicrobiana e antioxidante
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Leite de vaca com concentração aumentada de melatonina: obtenção, avaliação sensorial e biológica
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Sistema de gestão ambiental para a indústria de laticínios
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Empreendedorismo na UFV: a transferência de conhecimentos inovadores para o segmento agroindustrial
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Identificação e agrupamento genético por MLST e PFGE de isolados bacterianos obtidos de fazendas da região do Campo das Vertentes, Minas Gerais
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Aproveitamento do bagaço de abacaxi (Ananas comosus L. Merril) para produção biotecnológica de xilitol
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Melhoria da qualidade e análise de conjuntura de certificação da manga e polpa de manga Ubá na Zona da Mata Mineira
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