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Características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais de filés de tilápias (Oreochromis niloticus) conservados em atmosferas modificadas sob refrigeração
Dissertação
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Otimização do fracionamento das proteínas de soro de leite por operação de extração líquido-líquido em sistemas aquosos bifásicos
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Extração de óleo da torta de pinhão manso (Jatropha curcas L.) com etanol para remoção de éster de forbol
Dissertação
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Desenvolvimento de diagramas bifásicos de sistemas constituídos por copolímeros-sais e líquido iônico-sais para aplicação na partição de proteínas
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Obtenção de polpa de goiaba (Psidium guajava L.) em pó pelo método de secagem em camada de espuma
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Desenvolvimento e avaliação de filme biodegradável de polietileno incorporado de amido de grão-de-bico (Cicer arietinum L.)
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Análise de cenários de extração de óleo vegetal para produção de biodiesel na região do Norte de Minas Gerais
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Desidratação de abacaxi: modelos de secagem, avaliação de qualidade e efeito de embalagem
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Cinética de degradação de suco integral de manga e estimativa da vida-de-prateleira por testes acelerados
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Impregnação a vácuo de micro-organismos probióticos em goiaba minimamente processada
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Otimização de rotas de coleta de leite a granel em um laticínio em Minas Gerais
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Estudo de equilíbrio de fases para sistemas aquosos bifásicos compostos por poli (etileno glicol) 6000, sulfato de cobre ou sulfato de zinco e água, em função da temperatura
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Partição do glicomacropeptídeo usando sistemas aquosos bifásicos
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Aplicação da técnica de eletrocoagulação no tratamento de efluentes de abatedouros de aves
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Obtenção de extratos de carotenoides de polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) encapsulados pelo método de secagem em camada de espuma
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Equilíbrio de fases de sistemas aquosos bifásicos compostos por polietilenoglicol, sulfato de zinco, sulfato de cobre e citrato de sódio sob diferentes temperaturas
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Formulação e caracterização de mortadelas com adição de fibras funcionais e redução de gordura
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Utilização do amido da casca de mandioca na produção de vinagre: características físico-químicas e funcionais
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CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS E ACEITABILIDADE DE SORVETE COM MANGABA E REDUZIDO TEOR ENERGÉTICO
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AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO E MATURAÇÃO DE QUEIJOS PECORINO PRODUZIDOS COM LEITE DE VACA E LIPASES DE CABRITO E CORDEIRO
Dissertação