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Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Efeitos da temperatura de secagem nos teores de compostos cianogênicos totais e fibra alimentar de casca de maracujá
Dissertação
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Efeito de soluções de enxágüe na remoção de resíduos de mancozeb em tomates
Dissertação
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Efeitos da temperatura de secagem nos teores de compostos cianogênicos totais e fibra alimentar de casca de maracujá
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Efeito de soluções de enxágüe na remoção de resíduos de mancozeb em tomates
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Desenvolvimento e caracterização de isolado protéico de soja modificado com hexametafosfato de sódio
Dissertação
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Propriedades reológicas e interfaciais de sistemas modelo constituídos de água, proteínas lácteas e fosfolipídeos em diferentes proporções
Dissertação
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Modelo para gerenciamento do pagamento por qualidade na indústria de laticínios
Dissertação
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Modificação do método rápido de Scharer para detecção, com alta sensibilidade, da fosfatase alcalina residual em manteiga
Dissertação
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Rendimento de carcaça e qualidade de carne de frangos alimentados com rações contendo formulação probiótica
Dissertação
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Conseqüências da ALCA para a exportação brasileira de alimentos
Dissertação
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Defosforilação de caseínas por via enzimática e química
Dissertação
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Antocianinas extraídas de capim-gordura (Melinis minutiflora): atividade antioxidante, microencapsulamento por atomização e estabilidade
Dissertação
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Indicadores e políticas de segurança alimentar e nutricional no Brasil e no Peru
Dissertação
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Indicação geográfica de alimentos e bebidas: comparação de regulamentos Brasil e União Européia e estudo de caso com os produtores de cachaça da região de Ouro Preto- MG.
Dissertação
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Modelagem, simulação e análise técnico-financeira de uma unidade de processamento de soro de leite para produção integrada de concentrado proteico, lactose e etanol
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Antagonismo de Bifidobacterium spp. e de Lactobacillus gasseri sobre Cronobacter sakazakii
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Adaptação do método rápido de Scharer para detecção da atividade de fosfatase alcalina residual em queijo Minas Padrão de acordo com as exigências internacionais
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Efeitos dos parâmetros da extração e avaliação da qualidade física e química dos óleos de baru e amendoim
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Composição química e avaliação sensorial de biscoitos elaborados com polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) desidratada
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Influência do pH e da irradiação em filmes biodegradáveis de proteínas do soro de leite
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