1
Assuntos:
“...Estabilidade...”
Desenvolvimento e caracterização de oleogéis elaborados com diferentes óleos vegetais e agentes estruturantes visando aplicação em alimentos.
Dissertação
2
Assuntos:
“...Estabilidade...”
Encapsulação do ácido fólico e avaliação de sua estabilidade frente a tratamentos térmicos e irradiação UVA
Tese