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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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1
Caracterização físico-química e reológica de iogurtes elaborados com diferentes substitutos de gordura
Por
Moraes, Moysés Naves de
Publicado em 2011
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Dissertação
2
Aprendizagem baseada em problemas/projetos em ambiente online na perspectiva de educadores e educandos da Ciência dos Alimentos
Por
Oliveira, Maria das Dores Rodrigues de
Publicado em 2013
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Tese
3
Fatores determinantes para a expansão do setor sucroalcooleiro em Minas Gerais
Por
Sartori, Marco Antônio
Publicado em 2010
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Tese
4
Obtenção de polpa de goiaba (Psidium guajava L.) em pó pelo método de secagem em camada de espuma
Por
Cruz, Welliton Fagner da
Publicado em 2013
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Dissertação
5
Análise de viabilidade econômica de plantas de extração de óleo de mamona com e sem detoxicação da torta
Por
Silva, Luana Cristina Andrade da
Publicado em 2009
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Dissertação
6
Desenvolvimento e avaliação de filme biodegradável de polietileno incorporado de amido de grão-de-bico (Cicer arietinum L.)
Por
Oliveira, Talita Moreira de
Publicado em 2007
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Dissertação
7
Filme à base de nanocompósito de polietileno de baixa densidade e argila organofílica
Por
Santos, Johnson Clay Pereira
Publicado em 2013
Acessar documento
Tese
8
Vesícula de polidiacetileno para detecção de triclorometano em água potabilizada
Por
Medeiros, Hiasmyne Silva de
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
9
Desenvolvimento de néctares mistos de frutas tropicais adicionados de Ginkgo biloba e Panax ginseng
Por
Sousa, Paulo Henrique Machado de
Publicado em 2006
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Tese
10
Avaliação da implementação dos principais instrumentos normativos de controle da segurança dos alimentos na Microrregião de Ubá-MG
Por
Pinheiro, Flavia de Abreu
Publicado em 2007
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Dissertação
11
Efeito do uso de dióxido de carbono (CO2) na fabricação de queijos minas frescal e minas padrão
Por
Paula, Junio César Jacinto de
Publicado em 2010
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Tese
12
Avaliação da eletrocoagulação no tratamento de efluente líquido da indústria de laticínios
Por
Valente, Gerson de Freitas Silva
Publicado em 2012
Acessar documento
Tese
13
Soro de leite: concentração, cristalização da lactose e secagem
Por
Perrone, ítalo Tuler
Publicado em 2010
Acessar documento
Tese
14
Efeito da nisina na contagem de Staphylococcus aureus e nas características do queijo minas artesanal da região de Araxá
Por
Sobral, Denise
Publicado em 2012
Acessar documento
Tese
15
Análise de cenários de extração de óleo vegetal para produção de biodiesel na região do Norte de Minas Gerais
Por
Sartori, Marco Antônio
Publicado em 2007
Acessar documento
Dissertação
16
Os biocombustíveis afetam a segurança alimentar no Brasil? Discussão e abordagem quantitativa
Por
Silva, Alexandre Navarro da
Publicado em 2014
Acessar documento
Tese
17
Combinação das técnicas de precipitação ácida e complexação para obtenção de frações enriquecidas de α-lactoalbumina e β-lactoglobulina do isolado protéico de soro de leite...
Por
Rocha, Roney Alves da
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
18
Desidratação de abacaxi: modelos de secagem, avaliação de qualidade e efeito de embalagem
Por
Quintero, Alfredo Carlos Fernandez
Publicado em 2007
Acessar documento
Dissertação
19
Alimento tipo snack expandido a base de quinoa (Chenopodium quinoa Willdenow)
Por
Mora, David Marcelo Peralbo
Publicado em 2013
Acessar documento
Dissertação
20
Cinética de degradação de suco integral de manga e estimativa da vida-de-prateleira por testes acelerados
Por
Oliveira, Anderson do Nascimento
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
1
2
3
4
5
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
95
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
95
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
50
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
44
Mestrado em Microbiologia Agrícola
1
Autor
Alcântara, Lizzy Ayra Pereira
2
Almeida, Germanna Wilk Reis de
2
Carvalho, Bruna Mara Aparecida de
2
Faraoni, Aurélia Santos
2
Sartori, Marco Antônio
2
Alves, Aline Inacio
1
Mais ...
Alvim, Tarso da Costa
1
Behaine, Jose Jorge Salgado
1
Benevides, Selene Daiha
1
Binoti, Mirella Lima
1
Borges, João Tomaz da Silva
1
Borges, Moacir Chaves
1
Camilloto, Geany Peruch
1
Carreño, Javier Ignacio Bravo
1
Carvalho, Luiziane Teixeira de
1
Carvalho, Marcelo Mendes de
1
Castro, Sérgio de Souza
1
Combatt, Maria Paulina Mendoza
1
Cruz, Marcelle Rodrigues da
1
Cruz, Welliton Fagner da
1
Dias, Geruza
1
Dias, Manoela Maciel dos Santos
1
Diniz, Mayra Darliane Martins Silva
1
Durán Rojas, Elvira
1
Faria, Emanuel Roberto
1
Faria, Janaína Teles de
1
Fidelis, Priscila Cardoso
1
Fontan, Rafael da Costa Ilhéu
1
Fontes, Ana Cláudia Lopes
1
Gomes, Silvane Guimarães Silva
1
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Orientador(a)
Ramos, Afonso Mota
20
Minim, Luis Antonio
13
Perez, Ronaldo
10
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
8
Brandão, Sebastião César Cardoso
5
Carvalho, Antônio Fernandes de
5
Mais ...
Pirozi, Mônica Ribeiro
5
Soares, Cláudio Furtado
5
Coimbra, Jane Sélia dos Reis
4
Furtado, Mauro Mansur
3
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
3
Mendonça, Regina Célia Santos
3
Passos, Frederico José Vieira
3
Silva, Marco Túlio Coelho
2
Andrade, Nélio José de
1
Gomes, José Carlos
1
Pereira, José Antonio Marques
1
Silva, Paulo Henrique Alves da
1
Stringheta, Paulo César
1
Vanetti, Maria Cristina Dantas
1
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Tipo de documento
Dissertação
51
Tese
44
Tipo de acesso
openAccess
95
Idioma
Português
Assunto
Soro de queijo
5
Análise sensorial
4
Carotenoides
4
Qualidade
4
Cana-de-açúcar
3
Competitividade
3
Mais ...
Criogel
3
Inovação tecnológica
3
Laticínios
3
Nanotecnologia
3
Secagem
3
Sistemas aquosos bifásicos
3
Temperatura
3
Adsorção
2
Alimentos
2
Bebida láctea
2
Biodiesel
2
Cachaça
2
Compostos bioativos
2
Conservação
2
Detoxicação
2
EAD
2
Eletrocoagulação
2
Embalagem ativa
2
Emulsificante
2
Fermentação
2
Frutas tropicais
2
Lactobacillus plantarum
2
Lactoferrina
2
Leite
2
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Assunto em inglês
Carotenoids
4
Nanotechnology
4
Quality
4
Whey
4
Cheese whey
3
Drying
3
Mais ...
Sensory analysis
3
Sugar cane
3
Technological innovation
3
Temperature
3
Active packaging
2
Adsorption
2
Agroindustrial projects
2
Antimicrobial coating
2
Aqueous two-phase systems
2
Bioactive compounds
2
Biopolymers
2
Cachaça
2
Competitiveness
2
Conservation
2
Cryogel
2
Dairy beverage
2
Dairy industry
2
Detoxification
2
EAD
2
Electrocoagulation
2
Emulsifier
2
Fermentation
2
Functional properties
2
Lactobacillus plantarum
2
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TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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