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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Instituição de defesa:
UFRRJ
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Orientador(a):
Melo, Nath?lia Ramos de
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1
Aplica??o de sistema de armazenamento a v?cuo para ovos de codorna cozidos e descascados
Por
Salgado, Nat?lia Lima Garcia
Publicado em 2015
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Dissertação
2
Desenvolvimento de filmes ativos antimicrobianos a base de amidos n?o i?nico, cati?nico e ani?nicos incorporados com o surfactante cati?nico LAE (N?-lauril-l-arginina etil ?ster mo...
Por
Motta, Joyce Fagundes Gomes
Publicado em 2020
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Dissertação
3
Desenvolvimento de revestimento ativo ? base de f?cula de mandioca e ?leo essencial de aroeira (Shinus terebinthifolius Raddi) aplicado em br?colis
Por
Guimar?es, Maria Clara
Publicado em 2020
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Dissertação
4
Adi??o de psyllium (Plantago ovata Forsk) em polpa congelada de banana prata: desenvolvimento e caracteriza??o
Por
Franco, Elisangela Aparecida Naz?rio
Publicado em 2021
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Tese
5
Aplica??o de absorvedor de oxig?nio em alface minimamente processada em uma agroind?stria..
Por
Silva, Mahyra da Paix?o e
Publicado em 2019
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Dissertação
6
Aplica??o de revestimento ativo ? base de prote?na de soro de leite em batata (Solanum tuberosum L.) minimamente processada
Por
Madella, Dayana Ketrin Silva Francisco
Publicado em 2018
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Dissertação
7
Caracteriza??o e Predi??o da cin?tica de crescimento microbiano via pr?ticas estereol?gicas
Por
Moura, L?via de Aquino Garcia
Publicado em 2018
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Dissertação
8
Revestimento ativo antiescurecimento ? base de prote?na do soro de leite aplicado em ma??s minimamente processados
Por
Amaral, Daniele Pereira do
Publicado em 2014
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Dissertação
9
Caracteriza??o das propriedades funcionais de filmes ativos antimicrobianos aditivados com ?leos essenciais e plastificante
Por
Gon?alves, Sheyla Moreira
Publicado em 2016
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Dissertação
10
Percep??o do consumidor quanto as informa??es presentes nas embalagens de alimentos
Por
Oliveira, Paula Maria Nascimento de
Publicado em 2022
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFRRJ
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
10
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Amaral, Daniele Pereira do
1
Franco, Elisangela Aparecida Naz?rio
1
Gon?alves, Sheyla Moreira
1
Guimar?es, Maria Clara
1
Madella, Dayana Ketrin Silva Francisco
1
Motta, Joyce Fagundes Gomes
1
Mais ...
Moura, L?via de Aquino Garcia
1
Oliveira, Paula Maria Nascimento de
1
Salgado, Nat?lia Lima Garcia
1
Silva, Mahyra da Paix?o e
1
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Orientador(a)
Melo, Nath?lia Ramos de
Tipo de documento
Dissertação
9
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
10
Idioma
Português
10
Assunto
embalagem ativa
3
Embalagem ativa
2
antioxidante
2
seguran?a dos alimentos
2
Biopol?meros
1
Escurecimento enzim?tico
1
Mais ...
Lactuca sativa L
1
Meio-ambiente
1
Pimenta rosa
1
aditivos
1
alega??o de sa?de
1
alimentos seguros
1
amidos modificados
1
biodisponibilidade
1
conserva??o de alimentos
1
doen?a cr?nica
1
embalagem a v?cuo
1
embalagens ativas
1
entendimento do consumidor
1
escurecimento
1
estereologia quantitativa
1
fibra sol?vel
1
filmes
1
frutas
1
plastificante
1
polifenoloxidase
1
predi??o microbiana
1
processamento
1
processamento m?nimo
1
produto funcional,
1
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Assunto em inglês
active packaging
5
minimally processed
2
Active packaging
1
Biopolymers
1
Environment
1
Enzymatic browning
1
Mais ...
Lactuca sativa L
1
Pink pepper
1
active agents
1
additives
1
antioxidant
1
bioavailability
1
chronic disease
1
consumer trends
1
consumer understanding
1
food conservation
1
food safety
1
food security.
1
fruits
1
functional product
1
health claim
1
labeling
1
mechanical and physical properties
1
microbial prediction
1
modified starches
1
plasticizers
1
processing
1
quantitative Stereology
1
safe foods
1
soluble fiber
1
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Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
10
Ano da publicação
De:
Até:
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