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Instituição de defesa:
UFV
Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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UFV
Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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61
Perfil da produção e caracterização de queijos artesanais da Ilha de Marajó e sul do Pará em duas estações do ano
Por
Seixas, Vitória Nazaré Costa
Publicado em 2014
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Tese
62
Compostos bioativos de camu-camu (Myrciaria dubia) em função do ambiente de cultivo e do estádio de maturação
Por
Ribeiro, Paula Ferreira de Araujo
Publicado em 2012
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Tese
63
Sistema multimídia para apoio ao gerenciamento de resíduos de abatedouros
Por
Ramos, Alcinéia de Lemos Souza
Publicado em 2007
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Tese
64
Capacidade antioxidante, efeitos anticarcinogênicos e absorção de polifenóis de de manga (Mangifera indica L.) in vitro
Por
Bertoldi, Michele Corrêa
Publicado em 2009
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Tese
65
Termodinâmica de interação entre lactato e vesículas nanoestruturadas de polidiacetileno
Por
Camilloto, Geany Peruch
Publicado em 2012
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Tese
66
Características físicas, químicas nutricionais e sensoriais de mortadelas contendo diferentes níveis de gordura, sangue tratado com monóxido de carbono e soro de leite
Por
Vidigal, Juliana Gonçalves
Publicado em 2010
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Tese
67
Efeito da nisina na contagem de Staphylococcus aureus e nas características do queijo minas artesanal da região de Araxá
Por
Sobral, Denise
Publicado em 2012
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Tese
68
Os biocombustíveis afetam a segurança alimentar no Brasil? Discussão e abordagem quantitativa
Por
Silva, Alexandre Navarro da
Publicado em 2014
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Tese
69
Proteína estruturadora de gelo em cultivares brasileiras de trigo e centeio: ocorrência, caracterização e aplicação em massas congeladas
Por
Vieira, Claudia Regina
Publicado em 2011
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Tese
70
Potencial de aminas bioativas como indicadoras do estádio de maturação e o papel da microbiota endógena do leite cru na inocuidade e características do queijo Minas artesanal
Por
Araújo, Tatiane Ferreira
Publicado em 2013
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Tese
71
Pectinas de casca de manga (Mangífera índica L.) cv. Ubá: Otimização da extração, caracterização físico-química e avaliação das propriedades espessantes e gelificantes
Por
Oliveira, Anderson do Nascimento
Publicado em 2013
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Tese
72
Revestimento ativo enriquecido com aminoácidos em feijão-comum
Por
Sousa, Solange de
Publicado em 2010
Acessar documento
Tese
73
Perfil descritivo otimizado: número de julgadores, delineamentos e validação
Por
Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da
Publicado em 2013
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Tese
74
Desenvolvimento e avaliação de propriedades físicas e antimicrobianas de filmes de poli(cloreto de vinilideno) incorporados com triclosan
Por
Wurlitzer, Nedio Jair
Publicado em 2007
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Tese
75
Queijo de coalho light: produção, caracterização físico-química, sensorial e reológica
Por
Fontan, Gabrielle Cardoso Reis
Publicado em 2013
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Tese
76
Utilização de taro na elaboração de farinha e de produto alimentício reestruturado frito
Por
Paula, Cláudia Denise de
Publicado em 2009
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Tese
77
Enterococcus isolados do Queijo do Marajó, Tipo Creme: Caracterização tecnológica, cinética de multiplicação, capacidade de adesão e resistência a sanitizantes
Por
Figueiredo, Elaine Lopes
Publicado em 2014
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Tese
78
Efeitos do amendoim sobre o apetite e níveis de leptina, insulina e ghrelina e análise de polimorfismos para o promotor da leptina e seu receptor, em indivíduos eutróficos
Por
Coelho, Sandra Bragança
Publicado em 2007
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Tese
79
Obtenção e caracterização de farinha de bagaço de uva e sua utilização em cereais matinais expandidos
Por
Ferreira, Luiz Fernando Dias
Publicado em 2010
Acessar documento
Tese
80
Efeitos da intervenção com suplemento alimentar à base de soro de leite adicionado de prebiótico no estado nutricional de ferro e vitamina A em pré-escolares
Por
Castro, Luiza Carla Vidigal
Publicado em 2010
Acessar documento
Tese
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
124
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Alcântara, Lizzy Ayra Pereira
1
Almeida, Germanna Wilk Reis de
1
Alvim, Tarso da Costa
1
Antunes, Maria Aparecida
1
Aquino, Aureluci Alves de
1
Araújo, Emiliane Andrade
1
Mais ...
Araújo, Tatiane Ferreira
1
Azevedo, Fabiola Teixeira
1
Badaró, Andréa Cátia Leal
1
Baffa Júnior, José Carlos
1
Barbosa, Kiriaque Barra Ferreira
1
Bastiani, Maria Inês Dantas
1
Benevides, Selene Daiha
1
Bertoldi, Michele Corrêa
1
Bichara, Carissa Michelle Goltara
1
Binoti, Mirella Lima
1
Borges, João Tomaz da Silva
1
Camilloto, Geany Peruch
1
Careli, Roberta Torres
1
Carneiro, João de Deus Souza
1
Carvalho, Bruna Mara Aparecida de
1
Carvalho, Luiziane Teixeira de
1
Castro, Luiza Carla Vidigal
1
Coelho, Sandra Bragança
1
Correia, Laura Fernandes Melo
1
Corrêa, Maria Ivaneide Coutinho
1
Costa, André Gustavo Vasconcelos
1
Cunha, Luciana Rodrigues da
1
Dias, Geruza
1
Dores, Milene Therezinha das
1
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Orientador(a)
Minim, Valéria Paula Rodrigues
12
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
11
Ramos, Afonso Mota
11
Andrade, Nélio José de
10
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
9
Bressan, Josefina
8
Mais ...
Carvalho, Antônio Fernandes de
8
Mendonça, Regina Célia Santos
6
Stringheta, Paulo César
6
Costa, Neuza Maria Brunoro
5
Passos, Frederico José Vieira
5
Chaves, José Benício Paes
4
Minim, Luis Antonio
4
Perez, Ronaldo
4
Pirozi, Mônica Ribeiro
4
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
3
Soares, Cláudio Furtado
3
Araújo, Júlio Maria de Andrade
2
Furtado, Mauro Mansur
2
Mancilha, Ismael Maciel de
2
Brandão, Sebastião César Cardoso
1
Coimbra, Jane Sélia dos Reis
1
Gomes, José Carlos
1
Pereira, José Antonio Marques
1
Silva, Marco Túlio Coelho
1
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Tipo de documento
Tese
124
Tipo de acesso
openAccess
124
Idioma
Português
123
Inglês
1
Assunto
Qualidade
6
Sensorial
6
Cachaça
4
Fermentação
4
Leite
4
Obesidade
4
Mais ...
Análise sensorial
3
Biofilme
3
Competitividade
3
Criogel
3
Embalagem ativa
3
Feijão
3
Frutas tropicais
3
Inovação tecnológica
3
Laticínios
3
Microbiologia
3
Nanotecnologia
3
Prebiótico
3
Queijo
3
Queijo artesanal
3
Segurança alimentar
3
Síndrome metabólica
3
Yacon
3
Adesão bacteriana
2
Alface
2
Alimentos funcionais
2
Amendoim
2
Amido de mandioca
2
Antioxidantes
2
Apetite
2
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Assunto em inglês
Sensory
6
Active packaging
4
Cachaça
4
Fermentation
4
Milk
4
Obesity
4
Mais ...
Quality
4
Cheese
3
Metabolic syndrome
3
Microbiology
3
Nanotechnology
3
Prebiotic
3
Technological innovation
3
Yacon
3
Antimicrobial coating
2
Antioxidants
2
Appetite
2
Aroma
2
Artisanal cheese
2
Bacteriocin
2
Bioavailability
2
Biofilm
2
Bone health
2
Cancer
2
Carotenoids
2
Cholesterol
2
Coffee
2
Competitiveness
2
Composition
2
Consumer
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
72
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
44
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
6
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
1
ALIMENTOS
1
Ano da publicação
De:
Até:
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