Morangos desidratados como veículos de probióticos.

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2020
Autor(a) principal: OLIVEIRA, A. S.
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Bactérias probióticas
Revestimentos comestíveis
Aginato
Morangos desidratados
Probiotic bacteria
Edible coatings
Dehydrated strawsberries
Bacillus coagulans
Link de acesso: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1125420
Resumo: Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Estadual Paulista. 'Júlio de Mesquita Filho'. Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Araraquara. Orientadora: Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo, Coorientadora: Kátia Sivieri, Coorientador: Marcos David Ferreira.
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