Evoluções na indústria de proteína animal: os caminhos para a indústria de tilápias no Brasil

• Ano de defesa: 2019
• Autor(a) principal: Bocabello, Fernando Zonzini
• Orientador(a): Prado Junior, Servio Tulio
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Estratégia; Evolução de indústria; Apropriação de valor; Proteína animal; Aquicultura; Piscicultura; Tilápia
• Palavras-chave em Inglês: Strategy; Industry evolution; Value appropriation; Animal protein; Aquaculture; Fish farming
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/10438/27375

Esta dissertação visa proporcionar um melhor entendimento das trajetórias e estágios de evolução da indústria de tilápia no Brasil, testando a aplicabilidade do modelo de evolução de indústria, levando em consideração o contexto de produção de alimentos em nível global e local, junto ao cenário competitivo e estratégias de apropriação de valor particulares a cada camada identificada. A estratégia de pesquisa adotada foi direcionada a capturar as impressões das camadas identificadas nesta indústria – produtores verticalizados, produtores integrados e produtores independentes – avaliando-os individual e separadamente, e contando com a contribuição de entidades do setor e especialistas. A estratégia de pesquisa adotada buscou traduzir, de maneira qualitativa e a partir de entrevistas semiestruturadas, as impressões dos produtores, dentro das três camadas, e dos participantes da indústria, quanto a sua trajetória e estágio de evolução. Ao final, foram comparados os efeitos relacionados à competitividade esperada dentro das trajetórias e estágios de evolução identificados por camada, com as estratégias específicas para apropriação de valor, tratando-se aí de se avaliar riscos e oportunidades para aumento da competitividade desta indústria, como um todo, dentro do cenário brasileiro. Foi dada também especial recomendação para alternativas organizacionais à camada de produtores independentes para fins de sustentação de sua competitividade.