Autopercepção de alimentação saudável, fatores associados e sua comparação com o hábito alimentar entre indivíduos de 18 anos ou mais em área urbana do extremo sul do Brasil

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2017
Autor(a) principal: Machado, Karla Pereira
Orientador(a): Sassi, Raúl Andrés Mendoza
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Percepção
Hábitos alimentares
Consumo de alimentos
Perception
Food Habits
Food Consumption
Link de acesso: https://repositorio.furg.br/handle/123456789/11604
Resumo: Dissertação (Mestrado)
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spelling Machado, Karla PereiraSassi, Raúl Andrés Mendoza2024-10-04T21:34:58Z2024-10-04T21:34:58Z2017MACHADO, Karla Pereira. Autopercepção de alimentação saudável, fatores associados e sua comparação com o hábito alimentar entre indivíduos de 18 anos ou mais em área urbana do extremo sul do Brasil. 2017. 148 f. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) – Programa de Pós-Graduação em Saúde Pública, Faculdade de Medicina, Universidade Federal do Rio Grande, Rio Grande, 2017.https://repositorio.furg.br/handle/123456789/11604Dissertação (Mestrado)Autopercepção de alimentação saudável, fatores associados e sua comparação com o hábito alimentar entre indivíduos de 18 anos ou mais em área urbana do extremo sul do Brasil. Objetivo: O presente estudo tem por objetivo analisar como a autopercepção da alimentação do indivíduo se associa ao hábito alimentar relatado mediante indicadores utilizados em inquéritos epidemiológicos. Delineamento: Trata-se de um estudo transversal de base populacional. População alvo: Indivíduos de 18 anos ou mais de idade, residentes da zona urbana do município do Rio Grande, RS. Desfecho: O desfecho foi investigado através da pergunta “Como o sr.(a) considera sua alimentação?” e verificada a associação com o hábito alimentar construído a partir de 13 indicadores de alimentação saudável. Processo Amostral: Para seleção da amostra foi realizado sorteio dos setores censitários e dos domicílios. O questionário foi aplicado a todos os moradores elegíveis nos domicílios sorteados, no período de abril a julho do ano de 2016. Resultados: Foram entrevistados 1.300 indivíduos. A autopercepção alimentar saudável foi referida por 71,3% dos entrevistados. Dos 13 indicadores que compuseram a alimentação saudável, 11 se mostraram significativamente associados com a autopercepção alimentar boa. Na análise da concordância entre o desfecho e a variável hábito alimentar adequado, obteve-se coeficiente Kappa de 0,24, sendo, considerada fraca, na análise entre autopercepção da alimentação e cada um dos indicadores também se obteve um Kappa baixo (k<0,20). A curva ROC construída com o escore de hábito alimentar e autopercepção adequada teve um área sobre a curva de 69,4%. Nos fatores associados observou-se que na idade a probabilidade maior do desfecho foi observada nos indivíduos com 61 anos ou mais (35%), os indivíduos pertencentes ao último quartil de renda e os indivíduos que faziam 150 minutos ou mais de atividade física no lazer apresentaram um aumento na probabilidade de autopercepção adequada de 17%. Conclusões: A investigação sobre auto-percepção alimentar através de uma pergunta única é útil para rastreamento populacional, entretanto não exclui a necessidade de investigação detalhada dos hábitos alimentares.Self perception of healthy feeding, associations factors and your comparison with feed habit between individuals of 18 years or more in urban area from extreme south of Brazil. Objective: This study has the objective of analyze how the self-perception individuals’ feeding is associated to the feeding habit related with the indicators used in epidemiological inquiry. Design: This is a transversal study about population base. Target population: Individuals 18 year old or more living in urban área of the urban zone of the municipality of Rio Grande, RS. Outcome: The result was investigated through the question “how do you consider your feeding?” and the association with the eating habit constructed from 13 indicators’ healthy feeding. Sampling: To select the sample it was realized a draw of the census sectors and of the household. It was applied one questionnaire to all the residents from the drawn households between the months of april to july of 2016. Results: It was interviewed 1.300 individuals. The self-perception healthy feeding was indicated for 71,3% of the interviewed. From the 13 indicators that composed the healthy feeding, 11 showed significantly associated with the self-perception of well feeding. In this analyze of agreement between the outcome and the variable feeding habit it was obtained the Kappa coefficient’s 0,24, being considerate weak; In the analyze between selfperception’s feeding and each one of indicators also has got a low Kappa (k<0,20). The curve ROC constructed with habit feeding score and self-perception appropriated had an area on the curve of 69,4%. In the associated factors it was observed that the higher probability of the outcome it was observed in individuals 61 years old or more (35%), the individuals belonging to the last income quartile and individuals who workout at least 150 minutes or more showed an increased in the probability of adequate self-perception of 17%. Conclusions: The investigation about self-perception feeding throught a unique question is useful to population tracking however do not exclude a detailed investigation about the feeding habits.porPercepçãoHábitos alimentaresConsumo de alimentosPerceptionFood HabitsFood ConsumptionAutopercepção de alimentação saudável, fatores associados e sua comparação com o hábito alimentar entre indivíduos de 18 anos ou mais em área urbana do extremo sul do Brasilinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da FURG (RI FURG)instname:Universidade Federal do Rio Grande (FURG)instacron:FURGORIGINALKARLA_PEREIRA_MACHADO.pdfKARLA_PEREIRA_MACHADO.pdfDissertação - Karla Pereira Machadoapplication/pdf3951948https://repositorio.furg.br/bitstreams/b3e222b9-7d6d-49a4-909c-f3740c14e69d/downloada8ec242207be1088992ac47454089fa9MD51trueAnonymousREADLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorio.furg.br/bitstreams/42cffe8a-97f3-4652-9656-ac47c814206c/download8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD52falseAnonymousREADTEXTKARLA_PEREIRA_MACHADO.pdf.txtKARLA_PEREIRA_MACHADO.pdf.txtExtracted texttext/plain103044https://repositorio.furg.br/bitstreams/9b010935-9e57-4398-bdc4-a9892e3ffe23/downloadf21e8e9518dd79df56a4cf0310044a9aMD53falseAnonymousREADTHUMBNAILKARLA_PEREIRA_MACHADO.pdf.jpgKARLA_PEREIRA_MACHADO.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3082https://repositorio.furg.br/bitstreams/d1ebb268-6bfd-4224-876d-644cbf04e2f9/download9371c5cc30488c5bf8bb394c702f637cMD54falseAnonymousREAD123456789/116042025-12-10 00:37:04.055open.accessoai:repositorio.furg.br:123456789/11604https://repositorio.furg.brRepositório InstitucionalPUBhttps://repositorio.furg.br/oai/request || http://200.19.254.174/oai/requestrepositorio@furg.br||sib.bdtd@furg.bropendoar:2025-12-10T03:37:04Repositório Institucional da FURG (RI FURG) - Universidade Federal do Rio Grande (FURG)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