Desenvolvimento de um projeto de educação alimentar com enfoque CTS/CTSA no contexto do ensino médio público

• Ano de defesa: 2017
• Autor(a) principal: Fadini, Guilherme Pizoni
• Orientador(a): Leite, Sidnei Quezada Meireles
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Educação; Preferências alimentares; Ciências - Estudo e ensino; Ensino - Meios auxiliares; Metodologia
• Link de acesso: https://repositorio.ifes.edu.br/xmlui/handle/123456789/251

RESUMO: O objetivo dessa investigação foi o de estudar o desenvolvimento de um projeto escolar para discutir a temática de educação alimentar com enfoque de Ciência-Tecnologia-Sociedade- Ambiente (CTS/CTSA). O projeto escolar, denominado “EducAlimentar”, teve a participação voluntária de 16 estudantes do segundo ano do Ensino Médio e foi desenvolvido numa escola estadual localizada no município de Colatina, estado do Espírito Santo. Durante o ano de 2016, quatro grupos de trabalho, envolvendo estudantes do Ensino Médio Público do Espírito Santo, Brasil, desenvolveram as respectivas temáticas de produção de pizza, produtos de padaria, laticínios e frutas. O planejamento do projeto escolar teve cinco etapas, a saber: Etapa 1 – Constituição dos grupos de trabalho, com temas sociocientíficos da educação alimentar; Etapa 2 – Oficinas temáticas para subsidiar as investigações desenvolvidas pelos grupos de trabalho; Etapa 3 – Coleta de dados pelos estudantes por meio de investigações na internet, realização de visitas técnicas e entrevistas com pessoas dos meios produtivos; Etapa 4 – Reuniões com os grupos de trabalho para debater o desenvolvimento do projeto; e Etapa 5 – Seminário final para apresentação dos resultados dos grupos de trabalho. A investigação qualitativa, do tipo estudo de caso, cujos dados foram produzidos a partir de observações, fotografias, rodas de conversas, questionários e anotações feitas pelos estudantes nos diários de bordo. A análise metodológica do desenvolvimento do projeto escolar “EducAlimentar” evidenciou a articulação de três perspectivas de ensino, isto é, as questões sociocientíficas (QSC), a pedagogia de projetos e a educação CTS/CTSA. O estudo foi desenvolvido com base em Santos e Auler (2011), Aikenhead (2009), Reis e Galvão (2008) e Sadler (2011). Por fim, a partir das investigações foi produzido um guia didático de ciências naturais voltado para professores com uma proposta de abordar a temática de educação alimentar com enfoque CTS/CTSA, no contexto do Ensino Médio na forma projeto escolar.