Orientação estratégica para propor valor aos clientes na redução do desperdício de alimentos

• Ano de defesa: 2024
• Autor(a) principal: Laeber, Izabel Maria
• Orientador(a): Mainardes, Emerson Wagner
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Vitória
• Palavras-chave em Português: Orientação estratégica; Proposição de valor; Desperdício de alimentos; Comportamento do consumidor; Sustentabilidade
• Link de acesso: https://repositorio.ifes.edu.br/handle/123456789/6753

RESUMO: Esta tese investiga como a orientação estratégica para propor valor aos consumidores pode contribuir para a redução do desperdício de alimentos, alinhando práticas empresariais sustentáveis às expectativas dos consumidores. O primeiro estudo buscou investigar como a adoção da orientação estratégica para propor valor aos clientes pode contribuir com a redução do desperdício de alimentos pelos consumidores. Com uma abordagem qualitativa, baseada em 32 entrevistas, o estudo identificou fatores como controle de qualidade, estratégias de marketing, fidelização de clientes e gestão de alimentos como chave para a redução do desperdício. O segundo estudo, buscou examinar se a orientação estratégica para a proposição de valor adotada pelas empresas de alimentos influencia a percepção dos consumidores sobre a tendência de compra consciente e a compra excessiva de alimentos, além de investigar se essas percepções afetam a conscientização das consequências e, indiretamente, a intenção de reduzir o desperdício. Também explorou o papel moderador das atitudes financeiras e da culpa antecipada nas relações analisadas. com metodologia quantitativa descritiva e transversal por meio de questionários aplicados a 234 consumidores, utilizou modelagem de equações estruturais para demonstrar que a orientação para propor valor impacta positivamente a tendência de compra consciente, que, por sua vez, aumenta a conscientização das consequências e a intenção de reduzir o desperdício. Por fim, o terceiro estudo propôs estratégias práticas, como embalagens inovadoras e promoções para produtos próximos à validade, mostrando que práticas sustentáveis podem reduzir o desperdício, fortalecer a imagem corporativa, aumentar a fidelidade dos consumidores e otimizar custos. Conclui-se que uma abordagem integrada de orientação estratégica para o valor pode promover uma mudança importante nas práticas empresariais e comportamentos dos consumidores, contribuindo para a redução do desperdício de alimentos e para o alcance de objetivos de sustentabilidade ambiental, social e econômica. Assim, a tese oferece contribuições teóricas e práticas relevantes, ao destacar a relação entre estratégias de valor, sustentabilidade e comportamentos conscientes no contexto do desperdício de alimentos.