Alimento, afeto e resistência cultural: uma análise dos aspectos fundamentais da identidade de imigrantes sul-coreanos por meio da culinária

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2024
Autor(a) principal: Bae, Ester lattes
Orientador(a): Véras, Maura Pardini Bicudo lattes
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Pontifícia Universidade Católica de São Paulo
Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Ciências Sociais
Departamento: Faculdade de Ciências Sociais
País: Brasil
Palavras-chave em Português:
Imigrante Sul-Coreano
Comida coreana
Alimentação
Identidade
Sociabilidade
Gênero
Palavras-chave em Inglês:
South Korean immigrant
Korean food
Nutrition
Identity
Sociability
Gender
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS
Link de acesso: https://repositorio.pucsp.br/jspui/handle/handle/41436
Resumo: This study highlights the importance of Korean cuisine as a cultural expression that maintains the identity of the community in São Paulo. It aims to understand the cultural relationship between food and the construction of collective identity, analyze the extent to which food culture permeates the everyday structural norms of Koreans and their descendants, as well as the social relations within the family and the Korean community. By exploring the complexity of these interrelated factors, it reveals how food acts as an element of preservation of Korean identity in the face of historical and cultural challenges, serving as a link to memory and resistance. The research utilized secondary sources and qualitative and ethnographic work in observing the theme, notably including interviews with Korean women, and, in terms of the theoretical framework, it was based on a phenomenological approach. Among its main findings is the relationship between patriarchal culture and evangelical Protestantism in the Korean commu
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By exploring the complexity of these interrelated factors, it reveals how food acts as an element of preservation of Korean identity in the face of historical and cultural challenges, serving as a link to memory and resistance. The research utilized secondary sources and qualitative and ethnographic work in observing the theme, notably including interviews with Korean women, and, in terms of the theoretical framework, it was based on a phenomenological approach. Among its main findings is the relationship between patriarchal culture and evangelical Protestantism in the Korean commuEste estudo destaca a importância da culinária coreana como expressão cultural que mantém a identidade da comunidade em São Paulo. Pretende-se compreender a relação cultural existente entre a comida e a construção da identidade coletiva, analisar o quanto a cultura alimentar permeia as normas estruturais cotidianas dos coreanos e seus descendentes, bem como as relações sociais dentro da família e na comunidade coreana. Ao explorar a complexidade desses fatores interligados, revela-se como a comida atua como elemento de preservação da identidade coreana frente a desafios históricos e culturais, sendo um elo com a memória e a resistência. A pesquisa serviu-se de fontes secundárias e de trabalho qualitativo e etnográfico na observação do tema, destacando-se as entrevistas com mulheres coreanas, e, quanto ao referencial teórico, fundamentou-se na abordagem fenomenológica. Entre seus principais resultados está a relação entre a cultura patriarcal e o protestantismo evangélico na comunidade coreana em São Paulo, toConselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPqporPontifícia Universidade Católica de São PauloPrograma de Pós-Graduação em Ciências SociaisPUC-SPBrasilFaculdade de Ciências SociaisCNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADASImigrante Sul-CoreanoComida coreanaAlimentaçãoIdentidadeSociabilidadeGêneroSouth Korean immigrantKorean foodNutritionIdentitySociabilityGenderAlimento, afeto e resistência cultural: uma análise dos aspectos fundamentais da identidade de imigrantes sul-coreanos por meio da culináriainfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da PUC_SPinstname:Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP)instacron:PUC_SPORIGINALAlimento, afeto e resistência cultural uma análise dos aspectos fundamentais da identidade de imigrantes sul-coreanos por meio da culinária.pdfAlimento, afeto e resistência cultural uma análise dos aspectos fundamentais da identidade de imigrantes sul-coreanos por meio da culinária.pdfapplication/pdf3567607https://repositorio.pucsp.br/xmlui/bitstream/handle/41436/1/Alimento%2c%20afeto%20e%20resiste%cc%82ncia%20cultural%20uma%20ana%cc%81lise%20dos%20aspectos%20fundamentais%20da%20identidade%20de%20imigrantes%20sul-coreanos%20por%20meio%20da%20culina%cc%81ria.pdf9c87b5b6142eba2ca171d3254c8ce896MD51TEXTAlimento, afeto e resistência cultural uma análise dos aspectos fundamentais da identidade de imigrantes sul-coreanos por meio da culinária.pdf.txtAlimento, afeto e resistência cultural uma análise dos aspectos fundamentais da identidade de imigrantes sul-coreanos por meio da culinária.pdf.txtExtracted texttext/plain458377https://repositorio.pucsp.br/xmlui/bitstream/handle/41436/2/Alimento%2c%20afeto%20e%20resiste%cc%82ncia%20cultural%20uma%20ana%cc%81lise%20dos%20aspectos%20fundamentais%20da%20identidade%20de%20imigrantes%20sul-coreanos%20por%20meio%20da%20culina%cc%81ria.pdf.txt1326d608a25c31a722d8a7eda0eb8402MD52THUMBNAILAlimento, afeto e resistência cultural uma análise dos aspectos fundamentais da identidade de imigrantes sul-coreanos por meio da culinária.pdf.jpgAlimento, afeto e resistência cultural uma análise dos aspectos fundamentais da identidade de imigrantes sul-coreanos por meio da culinária.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1197https://repositorio.pucsp.br/xmlui/bitstream/handle/41436/3/Alimento%2c%20afeto%20e%20resiste%cc%82ncia%20cultural%20uma%20ana%cc%81lise%20dos%20aspectos%20fundamentais%20da%20identidade%20de%20imigrantes%20sul-coreanos%20por%20meio%20da%20culina%cc%81ria.pdf.jpge9de8edbdc3d335bc8adbc35c7bd3582MD53handle/414362025-02-01 01:02:10.655oai:repositorio.pucsp.br:handle/41436Repositório Institucionalhttps://sapientia.pucsp.br/https://sapientia.pucsp.br/oai/requestbngkatende@pucsp.br||rapassi@pucsp.bropendoar:2025-02-01T04:02:10Repositório Institucional da PUC_SP - Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP)false
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