Nem toda a comida de shopping center ? McDonald's estudo de caso na pra?a de alimenta??o do Iguatemi Porto Alegre

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2008
Autor(a) principal: Monteiro, Karen
Orientador(a): Jungblut, Airton Luiz lattes
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Pontif?cia Universidade Cat?lica do Rio Grande do Sul
Programa de Pós-Graduação: Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncias Sociais
Departamento: Faculdade de Filosofia e Ci?ncias Humanas
País: BR
Palavras-chave em Português:
PSICOLOGIA SOCIAL
ALIMENTOS - ASPECTOS SOCIAIS
RESTAURANTES DE REFEI??ES LIGEIRAS
SERVI?OS DE ALIMENTA??O
SHOPPING CENTERS
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS
Link de acesso: http://tede2.pucrs.br/tede2/handle/tede/4646
Resumo: A disserta??o tem como tema a comida, a partir do estudo de caso realizado na pra?a de alimenta??o do shopping-center Iguatemi de Porto Alegre. Interessa analisar a comida enquanto constru??o simb?lica, portanto indissociada do seu contexto de inser??o. Trata-se de estudar o alcance dos conceitos de fast-food, com ?nfase naquele que aqui ? denominado modelo Mcdonald s, apontado como um dos paradigmas da racionalidade formal da sociedade contempor?nea. Na pra?a de alimenta??o, atrav?s da op??o pela metodologia qualitativa, a pesquisa analisa comida direcionando suas lentes para o lado de dentro do balc?o. A aten??o, assim, volta-se para a produ??o e servi?os presentes no espa?o social alimentar, emblema dos centros urbanos.
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