Desenvolvimento e estudo da estabilidade de nanoemulsões do tipo óleo em água com óleos vegetais

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2011
Autor(a) principal: Rosani, Leandro
Orientador(a): Bulhões, Luis Otavio de Sousa lattes
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal de São Carlos
Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Química - PPGQ
Departamento: Não Informado pela instituição
País: BR
Palavras-chave em Português:
Físico-química
Nanoemulsões
Emulsão
Nanopartículas
Óleo de amêndoas
EHL
Palavras-chave em Inglês:
Nanoemulsion
Sweet almond oil
HLB
Área do conhecimento CNPq:
CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA
Link de acesso: https://repositorio.ufscar.br/handle/20.500.14289/6562
Resumo: A low energy emulsification method was used to prepare o/w emulsions of sweet almond or Brazil nut oils stabilized by Tween 80 and Span 80. Stable nano emulsions with droplet size of 160 nm and 270 nm were obtained for almond and Brazil nut oils, respectively, under critical hydrophilic lipophilic balance (HLB). A correlation between emulsions viscosity and particle size allows a precise HLB determination for the oils. The main destabilization mechanism for the emulsions prepared with sweet almond oil was found to be Ostwald ripening that change to coalescence for the emulsion with oil content higher than 10% w/w and HLB higher than 10.
id SCAR_0594410f83483efd5c5bbb054f45a8ea
oai_identifier_str oai:repositorio.ufscar.br:20.500.14289/6562
network_acronym_str SCAR
network_name_str Repositório Institucional da UFSCAR
repository_id_str
spelling Rosani, LeandroBulhões, Luis Otavio de Sousahttp://lattes.cnpq.br/7506509328482102http://lattes.cnpq.br/18526517527235671af02d66-260d-40d3-860e-1dc84708ed5f2016-06-02T20:36:46Z2013-09-062016-06-02T20:36:46Z2011-10-11ROSANI, Leandro. Desenvolvimento e estudo da estabilidade de nanoemulsões do tipo óleo em água com óleos vegetais. 2011. 85 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Exatas e da Terra) - Universidade Federal de São Carlos, São Carlos, 2011.https://repositorio.ufscar.br/handle/20.500.14289/6562A low energy emulsification method was used to prepare o/w emulsions of sweet almond or Brazil nut oils stabilized by Tween 80 and Span 80. Stable nano emulsions with droplet size of 160 nm and 270 nm were obtained for almond and Brazil nut oils, respectively, under critical hydrophilic lipophilic balance (HLB). A correlation between emulsions viscosity and particle size allows a precise HLB determination for the oils. The main destabilization mechanism for the emulsions prepared with sweet almond oil was found to be Ostwald ripening that change to coalescence for the emulsion with oil content higher than 10% w/w and HLB higher than 10.O método de emulsificação a baixa energia foi utilizado para preparar emulsões do tipo o/a contendo óleo de amêndoas ou de castanhas estabilizadas com Tween 80 e Span 80. Foram obtidas nanoemulsões estáveis com tamanho médio de gotículas de 160 nm e 270 nm para os sistemas preparados com óleo de amêndoas e castanha, respectivamente, em condições específicas de equilíbrio hidrófilo lipófilo (EHL). A correlação entre as medidas de viscosidade e de tamanho de partículas permite uma determinação mais precisa do EHL dos óleos. O principal mecanismo de desestabilização observado para a emulsão preparada com óleo de amêndoas foi o Ostwald ripening, que mudou para coalescência para as emulsões com conteúdo de óleo maior que 10% m/m e EHL maior que 10.Financiadora de Estudos e Projetosapplication/pdfporUniversidade Federal de São CarlosPrograma de Pós-Graduação em Química - PPGQUFSCarBRFísico-químicaNanoemulsõesEmulsãoNanopartículasÓleo de amêndoasEHLNanoemulsionSweet almond oilHLBCIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICADesenvolvimento e estudo da estabilidade de nanoemulsões do tipo óleo em água com óleos vegetaisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesis47cf9210-bd6c-46fe-b674-d8d2031eafc8info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UFSCARinstname:Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR)instacron:UFSCARORIGINAL5358.pdfapplication/pdf1093724https://repositorio.ufscar.br/bitstreams/d0c07019-0747-4783-b633-95021a4b82c1/download909200d33b179bdbfbb85e55e74c5c40MD51trueAnonymousREADTEXT5358.pdf.txt5358.pdf.txtExtracted texttext/plain0https://repositorio.ufscar.br/bitstreams/4a9bcf94-46ab-41a6-a2fb-d3a976cb7948/downloadd41d8cd98f00b204e9800998ecf8427eMD56falseAnonymousREADTHUMBNAIL5358.pdf.jpg5358.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg6350https://repositorio.ufscar.br/bitstreams/2d38b572-24f8-410d-a448-d5bf7ec81722/downloada2cbe2a0a57ffadb754f30a14ef3383fMD57falseAnonymousREAD20.500.14289/65622025-02-06 04:50:52.205open.accessoai:repositorio.ufscar.br:20.500.14289/6562https://repositorio.ufscar.brRepositório InstitucionalPUBhttps://repositorio.ufscar.br/oai/requestrepositorio.sibi@ufscar.bropendoar:43222025-02-06T07:50:52Repositório Institucional da UFSCAR - Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR)false
dc.title.por.fl_str_mv Desenvolvimento e estudo da estabilidade de nanoemulsões do tipo óleo em água com óleos vegetais
title Desenvolvimento e estudo da estabilidade de nanoemulsões do tipo óleo em água com óleos vegetais
spellingShingle Desenvolvimento e estudo da estabilidade de nanoemulsões do tipo óleo em água com óleos vegetais
Rosani, Leandro
Físico-química
Nanoemulsões
Emulsão
Nanopartículas
Óleo de amêndoas
EHL
Nanoemulsion
Sweet almond oil
HLB
CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA
title_short Desenvolvimento e estudo da estabilidade de nanoemulsões do tipo óleo em água com óleos vegetais
title_full Desenvolvimento e estudo da estabilidade de nanoemulsões do tipo óleo em água com óleos vegetais
title_fullStr Desenvolvimento e estudo da estabilidade de nanoemulsões do tipo óleo em água com óleos vegetais
title_full_unstemmed Desenvolvimento e estudo da estabilidade de nanoemulsões do tipo óleo em água com óleos vegetais
title_sort Desenvolvimento e estudo da estabilidade de nanoemulsões do tipo óleo em água com óleos vegetais
author Rosani, Leandro
author_facet Rosani, Leandro
author_role author
dc.contributor.authorlattes.por.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/1852651752723567
dc.contributor.author.fl_str_mv Rosani, Leandro
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Bulhões, Luis Otavio de Sousa
dc.contributor.advisor1Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/7506509328482102
dc.contributor.authorID.fl_str_mv 1af02d66-260d-40d3-860e-1dc84708ed5f
contributor_str_mv Bulhões, Luis Otavio de Sousa
dc.subject.por.fl_str_mv Físico-química
Nanoemulsões
Emulsão
Nanopartículas
Óleo de amêndoas
EHL
topic Físico-química
Nanoemulsões
Emulsão
Nanopartículas
Óleo de amêndoas
EHL
Nanoemulsion
Sweet almond oil
HLB
CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA
dc.subject.eng.fl_str_mv Nanoemulsion
Sweet almond oil
HLB
dc.subject.cnpq.fl_str_mv CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA
description A low energy emulsification method was used to prepare o/w emulsions of sweet almond or Brazil nut oils stabilized by Tween 80 and Span 80. Stable nano emulsions with droplet size of 160 nm and 270 nm were obtained for almond and Brazil nut oils, respectively, under critical hydrophilic lipophilic balance (HLB). A correlation between emulsions viscosity and particle size allows a precise HLB determination for the oils. The main destabilization mechanism for the emulsions prepared with sweet almond oil was found to be Ostwald ripening that change to coalescence for the emulsion with oil content higher than 10% w/w and HLB higher than 10.
publishDate 2011
dc.date.issued.fl_str_mv 2011-10-11
dc.date.available.fl_str_mv 2013-09-06
2016-06-02T20:36:46Z
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2016-06-02T20:36:46Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.citation.fl_str_mv ROSANI, Leandro. Desenvolvimento e estudo da estabilidade de nanoemulsões do tipo óleo em água com óleos vegetais. 2011. 85 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Exatas e da Terra) - Universidade Federal de São Carlos, São Carlos, 2011.
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://repositorio.ufscar.br/handle/20.500.14289/6562
identifier_str_mv ROSANI, Leandro. Desenvolvimento e estudo da estabilidade de nanoemulsões do tipo óleo em água com óleos vegetais. 2011. 85 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Exatas e da Terra) - Universidade Federal de São Carlos, São Carlos, 2011.
url https://repositorio.ufscar.br/handle/20.500.14289/6562
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.authority.fl_str_mv 47cf9210-bd6c-46fe-b674-d8d2031eafc8
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de São Carlos
dc.publisher.program.fl_str_mv Programa de Pós-Graduação em Química - PPGQ
dc.publisher.initials.fl_str_mv UFSCar
dc.publisher.country.fl_str_mv BR
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de São Carlos
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFSCAR
instname:Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR)
instacron:UFSCAR
instname_str Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR)
instacron_str UFSCAR
institution UFSCAR
reponame_str Repositório Institucional da UFSCAR
collection Repositório Institucional da UFSCAR
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.ufscar.br/bitstreams/d0c07019-0747-4783-b633-95021a4b82c1/download
https://repositorio.ufscar.br/bitstreams/4a9bcf94-46ab-41a6-a2fb-d3a976cb7948/download
https://repositorio.ufscar.br/bitstreams/2d38b572-24f8-410d-a448-d5bf7ec81722/download
bitstream.checksum.fl_str_mv 909200d33b179bdbfbb85e55e74c5c40
d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e
a2cbe2a0a57ffadb754f30a14ef3383f
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFSCAR - Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR)
repository.mail.fl_str_mv repositorio.sibi@ufscar.br
_version_ 1851688888253284352

Registros relacionados