Ajustes nas práticas de produção agropecuária visando a melhoria da qualidade do leite caprino.

• Ano de defesa: 2016
• Autor(a) principal: LIMA, Samara Jacielma de Souza.
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Campina Grande; Brasil; Centro de Saúde e Tecnologia Rural - CSTR; PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E SAÚDE ANIMAL; UFCG
• Palavras-chave em Português: Leite caprino - qualidade; Melhoria da qualidade do leite caprino; Caprinocultura leiteira; Leite de cabras - qualidade; Produção agropecuária - leite de cabra; Saúde Pública; Pré Dipping; Manejo de caprinos leiteiros; Goat milk - quality; Improvement of goat milk quality; Dairy goat farming; Agricultural production - goat's milk; Public health; Pre Dipping; Management of dairy goats; Medicina Veterinária
• Link de acesso: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/25641

A caprinocultura é uma das práticas pecuárias mais antigas do Brasil, cuja origem remonta aos tempos da ocupação portuguesa. Seus rebanhos estão presentes em todas as cinco grandes regiões do país, porém é mais presente no Nordeste. Apesar do crescimento e do novo enfoque para a caprinocultura, tanto o leite como os seus derivados ainda deixam a desejar, uma vez que, os trabalhos evidenciam deficiência de qualidade, com alterações físico-químicas, biológicas e microbiológicas, por exemplo. Estas falhas no processo produtivo têm contribuído para condenação do leite e seus derivados nas mini-usinas, além de ser responsável pelo prejuízo para as pessoas envolvidas na cadeia produtiva do leite de cabra. Considerando a importância destes aspectos de saúde pública e de perdas econômicas para a produção, o presente trabalho foi conduzido com o objetivo verificar a composição e a contagem de células somáticas do leite caprino produzido por propriedades rurais e avaliar a sua melhoria após a implantação de Boas Práticas Agropecuárias. Foram escolhidas duas propriedades para a execução do projeto, sendo realizado um reconhecimento prévio da área das propriedades e avaliadas as condições iniciais dos seus sistemas de criação e as principais falhas no manejo. Depois de diagnosticada as principais falhas foram propostas melhorias para correção. As práticas propostas contribuíram, significativamente, para a melhoria da qualidade do leite, porém o manejo nutricional continua sendo um entreve para pequenos produtores. As implantações de boas práticas minimizaram os fatores de riscos que os animais eram expostos e, consequentemente, os quadros de mastite dos animais, refletindo assim na diminuição expressiva dos valores de CCS.