RETENÇÃO DE NUTRIENTES E COMPONENTES BIOATIVOS POTENCIAIS, BIOACESSIBILIDADE E AVALIAÇÃO SENSORIAL DA BETERRABA (Beta vulgaris L.) SUBMETIDA À COCÇÃO POR MÉTODOS CONVENCIONAIS E CONTEMPORÂNEOS
Ano de defesa: | 2014 |
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Tipo de documento: | Dissertação |
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RETENÇÃO DE NUTRIENTES E COMPONENTES BIOATIVOS POTENCIAIS, BIOACESSIBILIDADE E AVALIAÇÃO SENSORIAL DA BETERRABA (Beta vulgaris L.) SUBMETIDA À COCÇÃO POR MÉTODOS CONVENCIONAIS E CONTEMPORÂNEOSNutriçãoUniversidade Estadual do CearáPaulo Henrique Machado de SousaPEREIRA, CAMILA PINHEIRO2019-06-03T14:34:07Z2014info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttps://siduece.uece.br/siduece/trabalhoAcademicoPublico.jsf?id=85150info:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UECEinstname:Universidade Estadual do Cearáinstacron:UECE2020-01-05T12:25:33Zmail@mail.com - |
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