Influência do feriado prolongado sobre o consumo alimentar, composição corporal e desencadeamento ou agravamento de excesso ponderal

• Ano de defesa: 2012
• Autor(a) principal: Sabry, Maria Olgane Dantas
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual do Ceará
• Palavras-chave em Português: Feriados; Gordura corporal; Obesidade; Saúde Coletiva
• Link de acesso: https://siduece.uece.br/siduece/trabalhoAcademicoPublico.jsf?id=72486

<div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">Objetivo: Analisar a influência dos feriados no consumo alimentar, na composição corporal e no desencadeamento ou agravamento de excesso ponderal de funcionários de uma instituição pública. Metodologia: Foram avaliados 57 funcionários adultos quanto a variáveis antropométricas (peso, altura, índice de massa corporal, circunferência da cintura, razão cintrura/quadril) e composição corporal (através de bioimpedância elétrica tetrapolar) em cinco ocasiões: antes e logo após os feriados de Natal e de Carnaval e 30 dias depois do Carnaval. Seguiram-se procedimentos respaldados na literatura para obtenção e interpretação das medidas. O consumo alimentar foi investigado a partir da utilização do registro alimentar, que foi preenchido antes, durante e depois dos feriados. Os dados foram analisados tanto considerando alimento consumido, como a composição química da dieta. Esta foi avaliada através do software DietWin Profissional 2.0®. A análise estatística foi realizada através de testes não paramétricos. As variáveis foram comparadas através do Teste de Postos Sinalizados de Wilcoxon, para amostras pareadas, e foram consideradas significativamente diferentes quando p &lt; 0,05. Resultados: Houve aumento significante da gordura corporal dos participantes, após cada feriado e 30 dias após Carnaval. Distribuindo o grupo avaliado em eutróficos e com excesso ponderal, participantes com excesso de peso tiveram este aumento tanto após o feriado de Natal, como após o Carnaval e 30 dias após o término deste; para os eutróficos só houve significância após o Natal e 30 dias após Carnaval. Não houve alteração das outras variáveis antropométricas avaliadas. Foi observada uma mudança no padrão alimentar nos feriados, especialmente no feriado de Natal, com maior variedade de alimentos e inclusão de alimentos não saudáveis e de bebida alcoólica. Houve aumento significativo da ingestão calórica e de todos os nutrientes avaliados nos feriados, exceto de fibra, retornando aos patamares habituais após os mesmos. Os achados dietéticos não diferiram considerando presença ou não de excesso ponderal. Conclusão: Os feriados de Natal e Carnaval levaram a alterações quali-quantitativas de consumo alimentar com consequente elevação da gordura corporal, que não retornou aos patamares iniciais mesmo após 30 dias do término do Carnaval; não houve associação dos achados com a presença ou não de excesso ponderal.&nbsp;</span></font><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">Palavras chaves: obesidade; gordura corporal; dieta; feriados; Natal; Carnaval</span></div>