Turismo e gastronomia: políticas públicas para requalificação de polos turísticos de Fortaleza

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2020
Autor(a) principal: Lima, Cláudio Cesar Dantas
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Estadual do Ceará
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Gastronomia - turismo
Políticas públicas
Link de acesso: https://siduece.uece.br/siduece/trabalhoAcademicoPublico.jsf?id=97288
Resumo: <div>O turismo tem na gastronomia um produto turístico que atrai visitantes e influencia na permanência e retorno dos turistas. Polos turístico-gastronômicos surgem de forma espontânea ou planejada. Analisa-se projetos de políticas públicas na requalificação dos polos turístico-gastronômicos da Praia de Iracema, Varjota e Morro Santa Terezinha, na cidade de Fortaleza no período de 2009 a 2019. Os polos tiveram desde os anos de 1990, momentos de grande efervescência como áreas que atraiam fortalezenses e turistas para desfrutar da gastronomia cearense e internacional. Estabelecimentos de restauração e entretenimento dos três polos faziam parte do roteiro turísticos dos que visitavam Fortaleza. A partir de 2000, problemas de infraestrutura e sociais, notadamente pela violência, prostituição e, a concorrência de outros locais onde a gastronomia pode ser desfrutada com mais conforto e segurança, entre outros fatores. A Prefeitura Municipal de Fortaleza e o Governo do Estado do Ceará tem nos últimos dez anos investido, por meio de políticas públicas, em vários projetos para requalificar os polos como atrativos turísticos de Fortaleza. A pesquisa revelou que há um esforço do poder público para pensar o turismo em Fortaleza como um todo, e a requalificação dos polos mencionados engloba mais que obras de infraestrutura, mas também de qualificação da força de trabalho, valorização da cultura e promoção da gastronomia.</div><div><br/></div><div>Palavras-chave: Turismo. Gastronomia. Polos turístico-gastronômicos. Políticas públicas.Requalificação<br/></div>
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