Efeitos do desoxinivalenol e do de-epoxi-desoxinivalenol em ratos e suínos

• Ano de defesa: 2024
• Autor(a) principal: Basso, Karina Maria
• Orientador(a): Bracarense, Ana Paula Frederico Rodrigues Loureiro [Orientador]
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Micotoxinas; Imunossupressão; Micotoxicoses em animais; Toxicologia veterinária; Mycotoxins; Immunodepression; Mycotoxicoses in animals; Veterinary toxicology
• Link de acesso: https://repositorio.uel.br/handle/123456789/14806

Resumo: O desoxinivalenol (DON) é uma micotoxina de grande impacto negativo à saúde humana e animal O conhecimento dos efeitos do DON ao organismo pode auxiliar na elaboração de políticas públicas para determinação dos níveis de contaminação de micotoxinas nos alimentos O DON pode sofrer biotransformação bacteriana e originar o De-epoxidesoxinivalenol (DOM-1), no entanto, até o momento pouco se sabe sobre a toxicidade do DOM-1 em relação ao DON Assim, o objetivo desse trabalho foi avaliar a toxicidade de DON utilizando ratos como modelo animal e comparar a toxicidade de DON e DOM-1 em suínos, por meio de análise histopatológica e imunoistoquímica Foram usados 5 ratos Wistar divididos em grupos intoxicados com doses de 2 mg kg-1 dia-1 de alimento durante 4 semanas e 1 mg kg-1 dia-1 de alimento durante uma, duas e quatro semanas Após os períodos experimentais, os animais foram eutanasiados, e coletado o fígado, baço e linfonodos mesentéricos Foi realizada a avaliação histopatológica por meio de escore lesional de cada um dos órgãos analisados Foi realizada também a imunoistoquimica, que permitiu a avaliação do índice apoptótico (Caspase-3) no fígado, baço e linfonodos mesentéricos, e avaliação do índice de proliferação celular (PCNA) no fígado Os resultados histopatológicos mostraram que a intoxicação por períodos mais longos e maior dose de DON (1 mg kg-1 por quatro semanas) proporcionaram severas alterações morfológicas no fígado dos ratos, o que pode favorecer o desenvolvimento de alterações negativas em outros órgãos do individuo A análise imunoistoquímica revelou não haver marcação para apoptose no fígado, enquanto que no baço e linfonodos dos ratos foi observado aumento no índice apoptótico após a intoxicação por período mais longo e maior dose (1 mg kg-1 por quatro semanas), enquanto que nas doses de 2 mg kg-1 por quatro semanas e 1 mg kg-1 por uma ou duas semanas o índice apoptótico foi semelhante ao grupo controle Esse aumento do índice apoptótico confirma o efeito imunossupressor do DON, dose e tempo dependentes A avaliação e comparação da toxicidade do DON e DOM-1 foi realizada em suínos que receberam as micotoxinas em diferentes doses e tempos de intoxicação Foram utilizados suínos de 24 dias de vida que receberam durante 14 dias (2 vezes ao dia), solução tampão (grupo controle), DON (,3 mg kg-1 peso corporal) e DOM-1 (,3 mg kg-1 peso corporal), e durante 28 dias, solução tampão (grupo controle), DON (,15 mg kg-1 peso corporal) e DOM-1 (,14 mg kg-1 peso corporal) Após o período experimental, os animais foram eutanasiados e coletados fígado, baço, linfonodo mesentérico e intestino (jejuno e íleo) A avaliação histopatológica foi realizada por meio de escore lesional Os resultados histopatológicos comprovaram a toxicidade tempo dependente do DON nos quatro órgãos analisados e mostraram que a ingestão de ,3 mg kg-1 por 14 dias ou ,14 mg kg-1 por 28 dias de DOM-1 ocasionaram alterações morfológicas mais discretas no fígado, linfonodos mesentéricos e intestino dos suínos O baço apresentou alterações morfológicas significativas somente após 28 dias de exposição ao DOM-1 (,14 mg kg-1) De maneira geral, o metabólito mostrou menor potencial tóxico ao organismo dos suínos A micotoxina nativa é tóxica ao organismo de ratos e suínos e foi capaz de desencadear alterações morfológicas graves nos diferentes órgãos avaliados O metabólito DOM-1 causou alterações morfológicas mais leves quando comparado à molécula nativa