Padronização de metodologia para caracterização molecular por RAPD ? Random Amplified Polymorphic DNA, de bactérias ácido láticas isoladas de leite cru

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2024
Autor(a) principal: Monteiro, Alexandre Amorim
Orientador(a): Beloti, Vanerli [Orientador]
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Leite
Bacteriologia
Bactérias produtoras de ácido láctico
Milk - Bacteriology
Lactic acid bacteria
Link de acesso: https://repositorio.uel.br/handle/123456789/10672
Resumo: Resumo: No Brasil, de modo geral, o leite é obtido sob condições higiênico-sanitárias deficientes e, em conseqüência, apresenta baixa qualidade microbiológica, constituindo um risco à saúde da população quando consumido sem tratamento térmico Desta forma, vários grupos de microrganismos indesejáveis podem ser detectados no leite cru, gerando alterações nas mais variadas condições Em resposta a esta situação, diferentes estratégias estão em estudo para melhoraria da qualidade Uma dessas estratégias é a bioconservação, que vem sendo cada vez mais estudada, devido seu enorme potencial de aplicação nos mais variados tipos de alimentos As Bactérias Ácido Láticas (BAL) são microrganismos adequados para o uso como bioconservadores devido a sua reconhecida importância como microrganismos com capacidade antagonista a diversos patógenos presentes no leite Contudo, no Brasil, os dados sobre a presença de BAL no leite cru são limitados, sendo assim necessário o estudo de metodologias que facilitem a identificação e caracterização destes microrganismos Entretanto, entre as diferentes espécies de bactérias lácticas ocorre uma grande similaridade em relação às necessidades nutricionais e condições de crescimento, que dificulta o uso de métodos microbiológicos clássicos para identificação de gêneros e espécies Pesquisas têm focado a aplicação de técnicas de biologia molecular para a rápida detecção e diferenciação deste grupo de bactérias As BAL têm sua classificação baseada em propriedades fenotípicas, incluindo parâmetros fisiológicos e padrões de fermentação de açúcares Contudo, a correta classificação e identificação das BAL são deficientes sem o suporte das técnicas genéticas O objetivo deste trabalho foi a avaliação de um protocolo alternativo para caracterização molecular de BAL com marcadores de RAPD (Random Amplified Polymorphic DNA), utilizando-se 265 cepas de Bactérias Ácido Láticas, com capacidade antagonista a patógenos, isoladas de 27 amostras de leite cru, de propriedades dos municípios de São Bento do Una e Saloá, do Agreste Pernambucano A técnica foi padronizada com sucesso e apresentou reprodutibilidade, entretanto os resultados obtidos com os dois primers utilizados não foram suficientes para uma boa caracterização molecular, sendo necessária a realização de novos RAPDs com diferentes marcadores, para melhor caracterização dos isolados
id UEL_d4aa70ebd1b87a919147f5baab8b78c8
oai_identifier_str oai:repositorio.uel.br:123456789/10672
network_acronym_str UEL
network_name_str Repositório Institucional da UEL
repository_id_str
spelling Monteiro, Alexandre AmorimNero, Luís Augusto7a60de52-61da-46f8-89c9-0d2130fa6f72-1Oliveira, André Luiz Martinez de8be3734e-9f1d-47c2-8e58-8411eb6d2221-1bd7236a2-ea71-48e4-92dc-79b8d7e013a3858cc4cf-0fc4-481c-9396-20ba6c087a4dBeloti, Vanerli [Orientador]Londrina2024-05-01T12:46:56Z2024-05-01T12:46:56Z2008.0027.02.2008https://repositorio.uel.br/handle/123456789/10672Resumo: No Brasil, de modo geral, o leite é obtido sob condições higiênico-sanitárias deficientes e, em conseqüência, apresenta baixa qualidade microbiológica, constituindo um risco à saúde da população quando consumido sem tratamento térmico Desta forma, vários grupos de microrganismos indesejáveis podem ser detectados no leite cru, gerando alterações nas mais variadas condições Em resposta a esta situação, diferentes estratégias estão em estudo para melhoraria da qualidade Uma dessas estratégias é a bioconservação, que vem sendo cada vez mais estudada, devido seu enorme potencial de aplicação nos mais variados tipos de alimentos As Bactérias Ácido Láticas (BAL) são microrganismos adequados para o uso como bioconservadores devido a sua reconhecida importância como microrganismos com capacidade antagonista a diversos patógenos presentes no leite Contudo, no Brasil, os dados sobre a presença de BAL no leite cru são limitados, sendo assim necessário o estudo de metodologias que facilitem a identificação e caracterização destes microrganismos Entretanto, entre as diferentes espécies de bactérias lácticas ocorre uma grande similaridade em relação às necessidades nutricionais e condições de crescimento, que dificulta o uso de métodos microbiológicos clássicos para identificação de gêneros e espécies Pesquisas têm focado a aplicação de técnicas de biologia molecular para a rápida detecção e diferenciação deste grupo de bactérias As BAL têm sua classificação baseada em propriedades fenotípicas, incluindo parâmetros fisiológicos e padrões de fermentação de açúcares Contudo, a correta classificação e identificação das BAL são deficientes sem o suporte das técnicas genéticas O objetivo deste trabalho foi a avaliação de um protocolo alternativo para caracterização molecular de BAL com marcadores de RAPD (Random Amplified Polymorphic DNA), utilizando-se 265 cepas de Bactérias Ácido Láticas, com capacidade antagonista a patógenos, isoladas de 27 amostras de leite cru, de propriedades dos municípios de São Bento do Una e Saloá, do Agreste Pernambucano A técnica foi padronizada com sucesso e apresentou reprodutibilidade, entretanto os resultados obtidos com os dois primers utilizados não foram suficientes para uma boa caracterização molecular, sendo necessária a realização de novos RAPDs com diferentes marcadores, para melhor caracterização dos isoladosDissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência AnimalAbstract: The milk production in Brazil is usually conducted under poor hygienic conditions, resulting in low microbiological quality, therefore constituting a risk for the population when this milk is consumed without thermal treatment In this form, some groups of microorganisms can be detected in raw milk, and in general, the microbiota that contaminates the milk has high capacity of multiplication, generating alterations in the most varied conditions In reply to this situation, different strategies are in study for improve of the quality One of these strategies is the bioconservation, that comes more being each studied at time, had its enormous potential of application in the most varied types of foods The Lactic Acid Bacteria (LAB) are microorganisms adjusted for the use as bioconservadores due its recognized importance as microorganisms with antagonistic capacity the diverse pathogens present in milk However in Brazil, the data of presence of BAL in raw milk are limited, being thus necessary the study of methodologies that facilitate to the identification and characterization of these microorganisms Between the different species of lactic bacteria occur a great similarity in relation to the nutritional needs and conditions of growth, which it makes the use of classic microbiological methods limited for the identification when it comes to the genus level Scientific works have focused the application of molecular biology techniques for the fast detection and differentiation of the LAB group The LAB has its classification on phenotypic standards, including physiological parameters and standards of sugar fermentation However, the correct classification and identification of the LAB group are deficient without the support of the genetic techniques However, the correct classification and identification of the LAB group are deficient without the support of the genetic techniques The aim of this work was the standardization of alternative methodology for molecular characterization by RAPD - Random Amplified Polymorphic DNA , 265 isolates of lactic acid bacteria from 27 samples of raw milk, from properties of the municipalities of São Bento do Una and Saloá from the Agreste of Pernambuco The standardized technique presented to successfully reproduce, however the results obtained with the two primers used were not enough for a good molecular characterization, therefore it will be necessary to do further RAPDs with different primers, for better characterization of isolatesporLeiteBacteriologiaBactérias produtoras de ácido lácticoMilk - BacteriologyLactic acid bacteriaPadronização de metodologia para caracterização molecular por RAPD ? Random Amplified Polymorphic DNA, de bactérias ácido láticas isoladas de leite cruinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisMestradoCiência AnimalCentro de Ciências AgráriasPrograma de Pós-graduação em Ciência Animal-1-1reponame:Repositório Institucional da UELinstname:Universidade Estadual de Londrina (UEL)instacron:UELinfo:eu-repo/semantics/openAccess114165vtls000129296SIMvtls000129296http://bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls00012929660.00NÃOhttp://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000129296669.pdf123456789/602 - Mestrado - Ciência AnimalORIGINAL669.pdfapplication/pdf1063357https://repositorio.uel.br/bitstreams/6c5d5719-4278-48a1-b3d8-211b9280124a/download08271510bbeaba5699941ba9bea5c7ceMD51LICENCElicence.txttext/plain263https://repositorio.uel.br/bitstreams/1a8cb38e-9860-4c20-80c6-b1f5cb5d29bd/download753f376dfdbc064b559839be95ac5523MD52TEXT669.pdf.txt669.pdf.txtExtracted texttext/plain113793https://repositorio.uel.br/bitstreams/b3a8ef82-4cd1-46ea-b847-52d1bacee051/download2ba09d7f765874bb6d88ac3cfb06aee7MD53THUMBNAIL669.pdf.jpg669.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg4055https://repositorio.uel.br/bitstreams/01f40515-eddc-4e4f-8991-1394159dc172/download2a5c1a8520c89fa5301077efcb4bd782MD54123456789/106722024-07-12 01:19:43.625open.accessoai:repositorio.uel.br:123456789/10672https://repositorio.uel.brBiblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttp://www.bibliotecadigital.uel.br/PUBhttp://www.bibliotecadigital.uel.br/OAI/oai2.phpbcuel@uel.br||opendoar:2024-07-12T04:19:43Repositório Institucional da UEL - Universidade Estadual de Londrina (UEL)false
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Padronização de metodologia para caracterização molecular por RAPD ? Random Amplified Polymorphic DNA, de bactérias ácido láticas isoladas de leite cru
title Padronização de metodologia para caracterização molecular por RAPD ? Random Amplified Polymorphic DNA, de bactérias ácido láticas isoladas de leite cru
spellingShingle Padronização de metodologia para caracterização molecular por RAPD ? Random Amplified Polymorphic DNA, de bactérias ácido láticas isoladas de leite cru
Monteiro, Alexandre Amorim
Leite
Bacteriologia
Bactérias produtoras de ácido láctico
Milk - Bacteriology
Lactic acid bacteria
title_short Padronização de metodologia para caracterização molecular por RAPD ? Random Amplified Polymorphic DNA, de bactérias ácido láticas isoladas de leite cru
title_full Padronização de metodologia para caracterização molecular por RAPD ? Random Amplified Polymorphic DNA, de bactérias ácido láticas isoladas de leite cru
title_fullStr Padronização de metodologia para caracterização molecular por RAPD ? Random Amplified Polymorphic DNA, de bactérias ácido láticas isoladas de leite cru
title_full_unstemmed Padronização de metodologia para caracterização molecular por RAPD ? Random Amplified Polymorphic DNA, de bactérias ácido láticas isoladas de leite cru
title_sort Padronização de metodologia para caracterização molecular por RAPD ? Random Amplified Polymorphic DNA, de bactérias ácido láticas isoladas de leite cru
author Monteiro, Alexandre Amorim
author_facet Monteiro, Alexandre Amorim
author_role author
dc.contributor.banca.pt_BR.fl_str_mv Nero, Luís Augusto
Oliveira, André Luiz Martinez de
dc.contributor.author.fl_str_mv Monteiro, Alexandre Amorim
dc.contributor.authorID.fl_str_mv bd7236a2-ea71-48e4-92dc-79b8d7e013a3
dc.contributor.advisor1ID.fl_str_mv 858cc4cf-0fc4-481c-9396-20ba6c087a4d
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Beloti, Vanerli [Orientador]
contributor_str_mv Beloti, Vanerli [Orientador]
dc.subject.por.fl_str_mv Leite
Bacteriologia
Bactérias produtoras de ácido láctico
Milk - Bacteriology
Lactic acid bacteria
topic Leite
Bacteriologia
Bactérias produtoras de ácido láctico
Milk - Bacteriology
Lactic acid bacteria
description Resumo: No Brasil, de modo geral, o leite é obtido sob condições higiênico-sanitárias deficientes e, em conseqüência, apresenta baixa qualidade microbiológica, constituindo um risco à saúde da população quando consumido sem tratamento térmico Desta forma, vários grupos de microrganismos indesejáveis podem ser detectados no leite cru, gerando alterações nas mais variadas condições Em resposta a esta situação, diferentes estratégias estão em estudo para melhoraria da qualidade Uma dessas estratégias é a bioconservação, que vem sendo cada vez mais estudada, devido seu enorme potencial de aplicação nos mais variados tipos de alimentos As Bactérias Ácido Láticas (BAL) são microrganismos adequados para o uso como bioconservadores devido a sua reconhecida importância como microrganismos com capacidade antagonista a diversos patógenos presentes no leite Contudo, no Brasil, os dados sobre a presença de BAL no leite cru são limitados, sendo assim necessário o estudo de metodologias que facilitem a identificação e caracterização destes microrganismos Entretanto, entre as diferentes espécies de bactérias lácticas ocorre uma grande similaridade em relação às necessidades nutricionais e condições de crescimento, que dificulta o uso de métodos microbiológicos clássicos para identificação de gêneros e espécies Pesquisas têm focado a aplicação de técnicas de biologia molecular para a rápida detecção e diferenciação deste grupo de bactérias As BAL têm sua classificação baseada em propriedades fenotípicas, incluindo parâmetros fisiológicos e padrões de fermentação de açúcares Contudo, a correta classificação e identificação das BAL são deficientes sem o suporte das técnicas genéticas O objetivo deste trabalho foi a avaliação de um protocolo alternativo para caracterização molecular de BAL com marcadores de RAPD (Random Amplified Polymorphic DNA), utilizando-se 265 cepas de Bactérias Ácido Láticas, com capacidade antagonista a patógenos, isoladas de 27 amostras de leite cru, de propriedades dos municípios de São Bento do Una e Saloá, do Agreste Pernambucano A técnica foi padronizada com sucesso e apresentou reprodutibilidade, entretanto os resultados obtidos com os dois primers utilizados não foram suficientes para uma boa caracterização molecular, sendo necessária a realização de novos RAPDs com diferentes marcadores, para melhor caracterização dos isolados
publishDate 2024
dc.date.defesa.pt_BR.fl_str_mv 27.02.2008
dc.date.created.fl_str_mv 2008.00
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2024-05-01T12:46:56Z
dc.date.available.fl_str_mv 2024-05-01T12:46:56Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://repositorio.uel.br/handle/123456789/10672
url https://repositorio.uel.br/handle/123456789/10672
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.confidence.fl_str_mv -1
-1
dc.relation.coursedegree.pt_BR.fl_str_mv Mestrado
dc.relation.coursename.pt_BR.fl_str_mv Ciência Animal
dc.relation.departament.pt_BR.fl_str_mv Centro de Ciências Agrárias
dc.relation.ppgname.pt_BR.fl_str_mv Programa de Pós-graduação em Ciência Animal
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.coverage.spatial.pt_BR.fl_str_mv Londrina
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UEL
instname:Universidade Estadual de Londrina (UEL)
instacron:UEL
instname_str Universidade Estadual de Londrina (UEL)
instacron_str UEL
institution UEL
reponame_str Repositório Institucional da UEL
collection Repositório Institucional da UEL
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.uel.br/bitstreams/6c5d5719-4278-48a1-b3d8-211b9280124a/download
https://repositorio.uel.br/bitstreams/1a8cb38e-9860-4c20-80c6-b1f5cb5d29bd/download
https://repositorio.uel.br/bitstreams/b3a8ef82-4cd1-46ea-b847-52d1bacee051/download
https://repositorio.uel.br/bitstreams/01f40515-eddc-4e4f-8991-1394159dc172/download
bitstream.checksum.fl_str_mv 08271510bbeaba5699941ba9bea5c7ce
753f376dfdbc064b559839be95ac5523
2ba09d7f765874bb6d88ac3cfb06aee7
2a5c1a8520c89fa5301077efcb4bd782
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UEL - Universidade Estadual de Londrina (UEL)
repository.mail.fl_str_mv bcuel@uel.br||
_version_ 1862739629350846464

Registros relacionados