Potencialidade da irrigação deficitária controlada na produção vitícola no Vale Antinaco - Los Colorados, Argentina

• Ano de defesa: 2024
• Autor(a) principal: Carrizo, Alejandro Rogelio
• Orientador(a): Guimarães, Maria de Fátima [Orientador]
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Uva; Cultivo; Argentina; Grape - Cultivation – Argentina; Grape - Irrigation – Argentina; Grape - Productivity – Argentina; Grape - Quality - Argentina
• Link de acesso: https://repositorio.uel.br/handle/123456789/9608

Resumo: Argentina é um grande produtor vitícola, porém a área cultivada distribui-se por regiões com diferentes condições agrícolas Logo, pesquisas sobre produtividade, qualidade enológica e análise marginal sobre a irrigação deficitária controlada (IDC) aplicada na cv Torrontés Riojano são praticamente inexistentes na Argentina Já, no caso da cv Malbec, a mesma situação replica-se no Estado de La Rioja A IDC consiste em aplicar deliberadamente uma quantidade menor de água à requerida pelas videiras para aproveitar seus efeitos nas substâncias fenólicas das uvas Além disso, a análise marginal relaciona variáveis como volume, preço e custo de produção e determina sua influência na geração de lucros operacionais Portanto, o objetivo desta tese foi avaliar a produtividade, qualidade enológica e a rentabilidade na produção de uvas para vinificar cv Torrontés Riojano e Malbec sob a IDC no Vale Antinaco – Los Colorados, Estado de La Rioja, Argentina O experimento foi conduzido durante 218-219, em um vinhedo comercial, com irrigação por gotejamento e sistema de condução em latada Aplicou-se IDC a 5% da necessidade hídrica das videiras desde o início da maturação até a colheita O delineamento experimental foi em blocos inteiramente casualizados, com três repetições Os custos foram determinados por custeio variável e ABC Foram avaliados a produtividade das videiras, parâmetros morfométricos e químicos em bagas e mosto Posteriormente, determinou-se custos de produção por hectare, ponto de equilíbrio, margem de contribuição e segurança e alavancagem operacional Os principais resultados mostraram quedas de 21% na produção por hectare nas duas cultivares Houve diferenças significativas nos quilos por videira na cv Torrontés Riojano, bem como no número e peso dos cachos produzidos nas duas cultivares Também teve quedas significativas em número de bagas, volume, peso e diâmetro nas cultivares devido à IDC As análises químicas apresentaram alterações positivas nas antocianinas da casca da cv Torrontés Riojano e na acidez total do mosto de uvas Malbec Nos custos de produção totais, os efeitos da IDC causaram economias, mas os custos unitários por quilo de uva incrementaram-se por causa da queda na produção Finalmente os lucros operacionais sofreram uma redução de 75% e 45% na cv Malbec e Torrontés Riojano, respectivamente Por outro lado, a análise marginal, expôs pontos de equilíbrios maiores após irrigar deficitariamente, assim como menores margens de contribuição e de segurança por hectare nas duas cultivares Também mostrou que os custos fixos totais alavancaram até três vezes a queda nas receitas explicando os menores lucros operacionais mencionados Em conclusão a IDC afetou negativamente a produtividade, no entanto sem prejudicar os parâmetros enológicos das uvas e do mosto Já em relação à análise marginal, mostrou-se a relação inversa entre produtividade, custos, e a queda nos lucros operacionais Ou seja, a IDC permitiu economizar água e diminuir custos totais por hectare, mas com quedas produtivas Portanto necessita-se pesquisar com outros níveis de restrição hídrica, estruturas produtivas, preços e de custos para incentivar melhoras qualitativas no setor vitícola do Vale Antinaco – Los Colorados