Uma outra alimentação é possível? Uma reflexão acerca dos modos de produção, distribuição e consumo global a partir do café

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2019
Autor(a) principal: Grassi, Pedro Henrique
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Centro Biomédico::Instituto de Nutrição
Brasil
UERJ
Programa de Pós-Graduação em Alimentação, Nutrição e Saúde
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Three Ecologies
Food Consumption
Food Production
Globalization
Integrated World Capitalism
Nutrição
Alimentação
Globalização – Rio de Janeiro (Estado)
Três ecologias
Consumo alimentar
Produção alimentar
Capitalismo mundial integrado
CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
Link de acesso: http://www.bdtd.uerj.br/handle/1/17522
Resumo: Destaca-se a discussão sobre as consequências da produção e consumo alimentar ao meio ambiente, ao socius e à subjetividade humana. Propõe-se compreender os mecanismos da produção e consumo de alimentos evidenciando sua estrutura, seus agenciamentos e sua relação com a lógica da globalização hegemônica à luz dos três registros ecológicos de Guattari. Por meio de uma pesquisa qualitativa de caráter exploratório, que foi construída a partir de dois artigos, um, utilizando os métodos de histórias de vida, e da análise fílmica, e outro capítulo revisando a literatura conceitual. Apresenta a relação entre o capitalismo e questões ligadas à agricultura como o trabalho escravo, a miséria, contaminações ambientais por agroquímicos, adoecimento psíquico, concentração de renda e de terras, etc. Conclui-se que existe a necessidade de se debater outros modos de produzir e consumir que possam mitigar ou reverter os impactos que a forma hegemônica e convencional tem gerado aos três registros ecológicos.
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