Efeito da intervenção dietética com farinha de banana verde sobre os aspectos metabólicos em modelo Murino de obesidade

• Ano de defesa: 2017
• Autor(a) principal: Rosa, Victor Hugo Cordeiro
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Centro Biomédico::Instituto de Nutrição; Brasil; UERJ; Programa de Pós-Graduação em Alimentação, Nutrição e Saúde
• Palavras-chave em Português: Green banana flour; Resistant starch; Glucose profile; Lipid profile; Farinha de banana verde; Amido resistente; Perfil glicídico; Perfil lipídico; CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
• Link de acesso: http://www.bdtd.uerj.br/handle/1/18771

O aumento considerável da prevalência obesidade tem impulsionado o desenvolvimento de pesquisas buscando terapias alternativas para o seu controle. A farinha de banana verde (FBV), rica em amido resistente (AR), apresenta propriedades semelhantes à fibra alimentar e promove benefícios fisiológicos em humanos, podendo ser utilizada na prevenção e tratamento da obesidade. O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito da intervenção dietética com farinha de banana verde sobre aspectos metabólicos em modelo murino de obesidade induzido por dieta. Quarenta camundongos da cepa C57BL/6 com 21 dias de vida foram divididos em 2 grupos: Controle (dieta padrão AIN-93M, n=20) e dieta hiperlipídica (dieta rica em banha de porco com 50% de energia proveniente de lipídeos, n=20) durante 10 semanas. Ao final das semanas, os animais foram novamente divididos em dois novos grupos, totalizando 4 grupos, nos quais foi iniciada a oferta da ração contendo FBV, a saber, grupo controle (GC): dieta controle (AIN-93 M), grupo controle banana (CB): dieta controle contendo 15% de FBV, grupo dieta hiperlipídica (HFD): dieta hiperlipídica com 50% de energia proveniente de lipídeos e grupo dieta hiperlipídica banana (HFB): dieta hiperlipídica com 50% de energia proveniente de lipídeos contendo 15% de FBV, totalizando 14 semanas de experimento. Foi realizada a caracterização da FBV, o consumo alimentar, evolução ponderal, assim como aspectos metabólicos e bioquímicos, perfil lipídico e glicídico. A FBV apresentou 77,38% de carboidrato, 5,32% de proteína e 0,45% de lipídeos, além de 5,96% de fibra alimentar dos quais, 2,68% de fibra solúvel e 3,28% de fibra insolúvel e 22,80% de amido resistente. Os animais do grupo HFD apresentaram maior peso corporal (+ 30 % em relação GC, p<0,05), acúmulo de gordura e alteração nos parâmetros bioquímicos e metabólicos, com de maior concentração sérica de glicose, insulina (+18,05% e +46,60%, respectivamente em comparação ao GC, p<0,05) e leptina (+50,05% em relação ao GC, p<0,05) e resistência à insulina (RI), (p<0,05). A inclusão da FBV nas dietas proporcionou efeito positivo no grupo HFB, prevenindo o desenvolvimento da obesidade e suas disfunções metabólicas reduzindo a concentração sérica de glicose (-20,32% e – 12,69%, respectivamente, em relação ao HFD, p<0,05), colesterol (- 30,70% e – 35,83%, respectivamente, em relação ao HFD, p<0,05) e efeito protetor no ganho massa gorda. O consumo de FBV demonstrou ser uma potencial ferramenta no manejo da obesidade, modulando de forma benéfica o metabolismo de lipídios e glicídios.