Produção e caracterização de revestimentos a base de microalgas.

• Ano de defesa: 2020
• Autor(a) principal: OLIVEIRA, Ágda Malany Forte de.
• Orientador(a): ARAÚJO, Railene Hérica Carlos Rocha.
• Banca de defesa: RIBEIRO, Wellington Souto., LIMA, José Franciraldo de., ROCHA, Josinaldo Lopes Araújo.
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Campina Grande
• Programa de Pós-Graduação: PÓS-GRADUAÇÃO EM HORTICULTURA TROPICAL
• Departamento: Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - CCTA
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Revestimentos comestíveis; Edible coatings; Microalgas - Atividade bacteriostática; Microalgae - Bacteriostatic Activity; Microalgas - Potencial antioxidante; Microalgae - Antioxidant potential
• Área do conhecimento CNPq: Tecnologia de Alimentos.
• Link de acesso: https://dspace.sti.ufcg.edu.br/handle/riufcg/43934

O objetivo desse estudo foi a caracterização de revestimentos à base de biomassas das microalgas “Spirulina platensis, Scenedesmus obliquo e Chlorella sp”, bem como analisar o efeito antimicrobiano das biomassas aplicadas nesses revestimentos. As biomassas das três microalgas foram obtidas pelo cultivo em foto-biorreator tipo raceway em meios de cultura específico para cada microalga. As biopartículas foram produzidas através de moagem de alta energia. Para a produção dos revestimentos utilizou-se as seguintes formulações: agar-agar comercial de uso culinário (2%), tween 20 (1 mL L-1), óleo da semente de romã (0,3 mL L-1); 0,05% de biomassa, para os tratamentos T1 (0%), T2 (0,05%) Chlorella sp.; T3 (0,05%) Scenedesmus obliquo; T4 (0,05%) Spirulina platensis. Os revestimentos foram caracterizados quanto a microscopia eletrônica de varredura, perfilometria óptica, compostos fenólicos, pH e condutividade elétrica. Os resultados desse trabalho mostraram que o método de moagem de alta energia não produziu partículas uniformes e de granulometria nanométrica, as análises do potencial zeta obtiveram menor resultado com as partículas de Chlorella sp. O melhor efeito antimicrobiano foi verificado no tratamento para Pseudmonas aeruginosa, para as três microalgas e Klebsiella pneumoniae para Scenedesmus obliquo. O potencial antimicrobiano dessas três microalgas podem ser um atrativo para futuros estudos com outros microrganismos. A adição de biomassa de Chlorella sp, S. platensis e S. obliquo reduziram a espessura e a distribuição espacial dos revestimentos formulados com ágar culinário, além de proferir maior quantidade de compostos fenólicos. O revestimento com adição de 0,05% de Chlorella sp. pode ser indicado pois apresentou superfície macro estruturada, com regiões equidistantes e assimétricas, denotando interações intermoleculares de componentes celulares presentes na biomassa após a sua produção e também apresentando maior quantidade de fenólicos.