Agentes biológicos na conservação pós-colheita de frutos de banana cv. Nanicão produzidos sob estratégias de irrigação.

• Ano de defesa: 2025
• Autor(a) principal: LIMA, Brencarla de Medeiros.
• Orientador(a): FERNANDES, Pedro Dantas. , SOARES, Lauriane Almeida dos Anjos.
• Banca de defesa: FÁTIMA, Reynaldo Teodoro de., PAIVA, Yaroslávia Ferreira.
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Campina Grande
• Programa de Pós-Graduação: PÓS-GRADUAÇÃO EM HORTICULTURA TROPICAL
• Departamento: Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - CCTA
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Conservação de frutos; Fruit preservation; Musa spp; Trichoderma harzianum; Ácido salicílico; Salicylic acid; Ácido giberélico; Gibberellic acid; Revestimento de bananas; Banana coating
• Área do conhecimento CNPq: Agronomia.; Ciência e Tecnologia de Alimentos.
• Link de acesso: https://dspace.sti.ufcg.edu.br/handle/riufcg/45111

A cultura da banana é de grande importância socioeconômica em regiões do semiárido nordestino, mas a sua produção ainda é limitada pela baixa disponibilidade hídrica. Por isso estratégias de manejo da irrigação aliadas à aplicação de agentes biológicos, podem garantir uma melhor qualidade pós-colheita dessa cultura. Neste sentido, objetivou-se avaliar a eficiência de agentes biológicos em soluções conservantes nos frutos de banana, visando manter a qualidade e aumentar a durabilidade de bananas produzidas sob déficit hídrico variando-se as fases fenológica da cultura. Foram realizados três experimentos, sendo avaliada a qualidade pós-colheita de bananas revestidas no primeiro experimento com seis concentrações de ácido salicílico (0; 0,5; 1,5; 3,0; 4,5 e 6,0 mM) e no segundo com cinco concentrações de Trichoderma harzianum (0; 0,5; 1,0; 1,5 e 2,0 ml L-1), com três repetições, sendo cada parcela experimental constituída por um buquê contendo três frutos, ambos no delineamento inteiramente casualizado. No terceiro experimento, o delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 4 × 4, referente a quatro estratégias de irrigação baseadas na evapotranspiração da cultura - ETc (irrigação com 100% da ETc durante todo ciclo de cultivo - SE; irrigação com 50% da ETc nas fases juvenil - JU; frutificação - FR e juvenil/frutificação - JU/FR) e quatro estratégias de conservação pós-colheita dos frutos (T1, controle (água destilada); T2, 200 mg L‐1 de ácido giberélico; T3, 4,5 mM de ácido salicílico e T4, 1,5 mL L-1 de T. harzianum) com quatro repetições e cada parcela experimental constituída por um buquê contendo quatro frutos. Os frutos foram armazenados em condições de temperatura (24±2 °C) e umidade relativa (70±5%). As bananas da cv. Nanicão revestidas com ácido salicílico na concentração de 1,5 mM tiveram menor acidez titulável, teores de açúcares e maior quantidade de flavonóides e antioxidantes. O revestimento com T. harzianum na concentração de 2,0 ml L- 1 proporcionou maiores teores de flavonóides, antocianinas e pH dos frutos de banana cv. Nanicão. A utilização do ácido giberélico na concentração de 200 mg L-1 em frutos de bananeira submetida a estratégias de irrigação deficitária prolongou a vida útil, com maior firmeza da polpa e compostos fenólicos. O déficit hídrico na fase juvenil proporciona frutos de banana com maiores conteúdos de açúcares redutores, porém mais escuros, principalmente quando revestidos com ácido salicílico e T. harzianum.