Difusão de massa em corpos cilíndricos: modelagem e desenvolvimento de software com aplicação à secagem de bananas.

• Ano de defesa: 2010
• Autor(a) principal: SILVA, Cleide Maria Diniz Pereira Silva e.
• Orientador(a): GOMES, Josivanda Palmeira. , SILVA, Wilton Pereira da.
• Banca de defesa: LIMA, Antônio Gilson Barbosa de., CARMO, João Evangelista Franco do., ALMEIDA, Francisco de Assis Cardoso.
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Campina Grande
• Programa de Pós-Graduação: PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA
• Departamento: Centro de Tecnologia e Recursos Naturais - CTRN
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Simulação de Secagem; Teoria da Difusão; Plataforma Windows - Linguagem Fortran; Corpos Cilíndricos; Difusão Transiente; Geometria Cilíndrica; Banana; Volumes Finitos; Sólido Poroso; Drying Simulation; Diffusion Theory; Windows Platform - Fortran Language; Cylindrical Bodies; Transient diffusion; Cylindrical Geometry; Finite Volumes; Porous Solid
• Área do conhecimento CNPq: Engenharia Agrícola
• Link de acesso: https://dspace.sti.ufcg.edu.br/handle/riufcg/10467

Em muitas situações físicas de interesse, a teoria da difusão e utilizada para descrever o transporte de matéria e/ou de calor em um meio. Dentre tais situações, a teoria da difusão muitas vezes e utilizada para descrever processos de aquecimento e resfriamento de corpos; e também de absorção e dessorção de líquidos em sólidos porosos. Objetivou-se com este trabalho estudar o fenômeno da difusão transiente em sólidos com a forma cilíndrica e, para tal, apresentou-se soluções analíticas e numéricas da equação de difusão para esta geometria, para as condições de contorno de equilíbrio e convectiva. Com relação a solução numérica, a equação de difusão nidimensional foi discretizada usando o método de volumes finitos, com uma formulação totalmente implícita. Como parte do estudo, foi também desenvolvido um software na plataforma Windows, utilizando a linguagem Fortran, incluindo a interface com o usuário. O software pode ser utilizado tanto para simular processos difusivos quanta para determinar parâmetros termo-físicos, via técnica de otimização. O pacote computacional desenvolvido, incluindo programas envolvendo otimizadores, soluções analíticas e numéricas, foi aplicado no estudo da secagem de bananas em camada fina, usando dados experimentais disponíveis na literatura.