Consumo de produtos lácteos e sua relação com fatores de Risco cardiovascular em participantes do estudo longitudinal de saúde do adulto (ELSA-Brasil)

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2019
Autor(a) principal: Ribeiro, Amanda Gomes
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal do Espírito Santo
BR
Doutorado em Saúde Coletiva
Centro de Ciências da Saúde
UFES
Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Link de acesso: http://repositorio.ufes.br/handle/10/11093
Resumo: abstract
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spelling Consumo de produtos lácteos e sua relação com fatores de Risco cardiovascular em participantes do estudo longitudinal de saúde do adulto (ELSA-Brasil)abstractEvidências de estudos clínicos e epidemiológicos sugerem possíveis efeitos benéficos dos produtos lácteos na prevenção de doenças cardiovasculares (DCV), sendo que esses achados podem estar relacionados à associação inversa encontrada entre o consumo desses alimentos e fatores de risco cardiometabólico. No entanto, o papel dos produtos lácteos na saúde cardiovascular ainda permanece controverso e mais estudos são necessários, sobretudo em países do hemisfério sul, onde a produção de estudos dessa natureza ainda é escassa. O objetivo deste trabalho foi investigar a relação entre o consumo de produtos lácteos e diferentes fatores de risco cardiovascular em participantes do Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto (ELSA-Brasil). Foram utilizados dados coletados na linha de base do ELSA-Brasil (15.105 participantes, ambos os sexos, 35-74 anos). O consumo de lácteos foi avaliado por meio de questionário de frequência alimentar (QFA) validado e apresentado em porções/dia. O consumo de lácteos totais foi descrito em quatro categorias (≤ 1 porção/dia, > 1-2 porções/dia, > 2-4 porções/dia, > 4 porções/dia) e os subgrupos de lácteos (integrais, com reduzido teor de gordura, fermentados, leite, queijo, iogurte e manteiga) foram descritos como variáveis contínuas. Os resultados foram descritos em dois artigos originais. O primeiro investigou a associação entre ingestão de lácteos e rigidez arterial - medida pela velocidade de onda de pulso (VOP), e pressão de pulso (PP) (n = 12.892). Na análise de covariância (ANCOVA), a ingestão de produtos lácteos totais foi inversamente associada com VOP e PP (-0,13 m/s e -1,3 mmHg, entre a maior e a menor categoria de consumo). Laticínios com reduzido teor de gordura, lácteos fermentados e queijo apresentaram uma relação inversa com VOP e PP. O segundo artigo avaliou a associação entre o consumo de produtos lácteos e proteína C-reativa (PCR), lipoproteína de baixa densidade (LDL-C) e razão Triglicerídeo/Lipoproteína de alta densidade (TG/HDL-C) (n = 9.372). As associações foram estimadas por meio de odds ratios (OR), utilizando o grupo com menor consumo (≤ 1 porção/dia) como referência. Os menores valores de OR para TG/HDL-C no modelo multivariado (0,70, IC 95%: 0,55-0,90 em homens, e 0,55, IC 95%: 0,43-0,70 em mulheres) foram encontrados no grupo com consumo > 4 porções/dia de lácteos totais. Esses resultados foram apoiados por associações inversas encontradas entre diferentes subgrupos de lácteos e a razão TG/HDL-C. Não foi encontrada associação entre consumo de produtos lácteos e valores de LDL-C e de PCR. Esses resultados sugerem que os produtos lácteos, independente do conteúdo de gordura, não apresentam efeitos adversos à saúde cardiovascular. O possível efeito benéfico desses alimentos precisa ser confirmado por evidências de estudos longitudinais e de intervenção que elucidem os mecanismos de efeito dos diferentes tipos de lácteos sobre os fatores de risco cardiovascular.Universidade Federal do Espírito SantoBRDoutorado em Saúde ColetivaCentro de Ciências da SaúdeUFESPrograma de Pós-Graduação em Saúde ColetivaMOLINA, M. C. B.1º membro da bancaRibeiro, Amanda Gomes2019-05-04T02:10:40Z2019-05-032019-05-04T02:10:40Z2019-03-14info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisTextapplication/pdfhttp://repositorio.ufes.br/handle/10/11093porinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes)instname:Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)instacron:UFES2024-07-16T17:07:38Zoai:repositorio.ufes.br:10/11093Repositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.ufes.br/oai/requestriufes@ufes.bropendoar:21082024-07-16T17:07:38Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes) - Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)false
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