Efeito da irradiação sobre mexilhões Perna perna ( Linnaeus, 1758 ) : coliformes termotolerantes e enterococcus; ação antimicrobiana e análise sensorial das amostras

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2004
Autor(a) principal: Valente, Angélica Moreira
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária-Higiene Veterinária e POA
Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Medicina veterinária
Irradiação de alimento
Mexilhão
Microbiologia
Análise sensorial
Radiação gama
Escherichia coli
Enterococcus
Antimicrobiano
Antibióticos
Irradiation
Mussel
Antibiotics
Sensorial analysis
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Link de acesso: https://app.uff.br/riuff/handle/1/17921
Resumo: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
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