Listeria SPP. em carne pré-moída bovina: isolamento,sorologia,sensibilidade das cepas aos antimicrobianos e relação com a presença de sulfito de sódio

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2006
Autor(a) principal: Mantilla, Samira Pirola Santos
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária-Higiene Veterinária e POA
Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Medicina veterinária
Higiene veterinária
Processamento tecnológico de produtos de origem animal
Listeria monocytogenes
Sulfito de sódio
Saúde pública
Aditivo alimentar
Toxicidade
Inspeção de carne
Carne bovina
Análise da carne
Carne bovina moída
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA
Link de acesso: https://app.uff.br/riuff/handle/1/17966
Resumo: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
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