Efeito da embalagem em atmosfera modificada e do ácido lático sobre a vida útil de lingüiça frescal de frango

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2003
Autor(a) principal: Souza, Valéria Garrido de
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária-Higiene Veterinária e POA
Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Medicina veterinária
Higiene veterinária
Processamento tecnológico de produtos de origem animal
Aditivo alimentar
Alimento embutido
Embalagem de alimento
Ácido lático
Lingüiça de frango
Embalagem em atmosfera modificada
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS
Link de acesso: https://app.uff.br/riuff/handle/1/18025
Resumo: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
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