Avaliação da atividade antifúngica citral sobre Aspergillus flavus

• Ano de defesa: 2023
• Autor(a) principal: Santos, Caio Henrique da Silva
• Orientador(a): Martinazzo, Ana Paula
• Banca de defesa: Rodrigues, Gilton José , Tebaldi, Victor Maximiliano Reis
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Link de acesso: http://app.uff.br/riuff/handle/1/27844
• topic: Fungos; Óleos essenciais; TFD; Metabolismo secundário; Teoria do Funcional da Densidade; Agentes antifúngicos; Aspergillus flavus; Tecnologia Ambiental; Produção intelectual; Fungi; Essential oils; DFT; Secondary metabolism

Os fungos da espécie Aspergillus flavus são produtores das aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 em condições de pós-colheita como o armazenamento, transporte e processamento de alimentos. Estes podem causar perdas econômicas significativas para produtores, comerciantes e processadores de diversas culturas suscetíveis. O uso de produtos naturais como os óleos essenciais é uma alternativa interessante para combater esses agentes e aumentar a durabilidade dos produtos, sendo uma alternativa ao uso de agrotóxicos no controle de fungos. Os óleos essenciais podem inibir o crescimento do fungo através de danos da estrutura da membrana celular e alterações nas funções das organelas da célula fúngica, inibindo a atividade do núcleo e a síntese de proteínas. Citral é o nome dado a uma mistura de dois isômeros geométricos: geranial e neral e ocorre naturalmente em muitos óleos essenciais. Como antifúngico, danifica a estrutura da parede celular e membrana, levando à perda de funções da membrana. Neste cenário, este estudo teve como objetivos, avaliar, através de análises experimentais e teóricas, a interação, a reatividade e a atividade antifúngica do citral sobre o A. flavus, seus efeitos na germinação de esporos, permeabilidade da membrana e biossíntese de ergosterol. Os cálculos teóricos indicam que tanto o geranial (106,68 Kcal/mol) como o neral (107,93 Kcal/mol) possuem energia de interação com o ergosterol, sendo o segundo ligeiramente mais estável que o primeiro. A germinação de esporos por A. flavus foi comprometida quando exposto a diferentes concentrações de citral, principalmente quando comparados os resultados obtidos nas concentrações superiores a 0,8 µL/mL com o controle. Foram observadas alterações no metabolismo do fungo, onde o A. flavus, ao ser exposto a um meio com adição de glicose, teve sua ação natural de acidificação do meio inibida em determinadas concentrações (0,08 e 0,16 µL/mL). Os efeitos do citral na biossíntese do ergosterol foram avaliados, onde a quantificação do esterol foi gradualmente diminuída a partir da exposição a certas concentrações de citral (0,04; 0,08; 0,16; 0,32; 0,64 µL/mL).